．浸糖。将煮好的无花果连同糖液，放入缸内浸泡１２小时。可适当加入冷糖液或连续翻缸，使温度尽快降为５０℃左右，以防将果块闷烂。

　　．调整风味。因无花果含酸很少，只呈甜味，为了改善口感，将沥糖后的无花果喷上０．２％的柠檬酸液，增加无花果的酸度，使产品甜酸适口。

　　．烘烤。将调味后的无花果，摆盘后，送入烘房，然后调温５０℃、６５℃、５０℃进行分段烘烤，烘至无花果不粘手为止，在烘烤过程中注意排潮，以防烘烤时间长或产品颜色过深。

　





．回潮。将刚下盘的无花果果脯，堆放在阴凉处，盖上洁净的白布，使产品回潮变软。

　　．包装。将产品用玻璃纸单个包装。

　　本产品糖度适中，含水量在２２％～２４％，颜色棕黄，晶莹透亮，甜酸适口。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，瓜篓烘干机厂商，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。我国腐竹的主要产地有六个：江西高安腐竹，广西高田腐竹，广西高田腐竹，河南许昌腐竹，广西贺州腐竹，广东新桥腐竹。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐皮烘干机

腐皮，宜采用低温烘干;为此，在整个烘干过程需要严格控制好温度、湿度以及时间等各个方面;经过市场调查后，发现用烧柴火的热气来干燥，卫生很差，火候控制也不好，良品率不高、人工多。而用各种燃煤锅炉来烘干，需要消耗大量的煤炭作为热源，产生CO2、CO、SO2、NO等***废气，影响周边环境和空气，危害***和食品卫生;而且，还有明火产生，容易出现安全隐患。还有就是用锅炉蒸汽供热来进行干燥，能耗太大不说，而且还要专门安排人加班看守锅炉，有时供汽不足，也会让腐竹的干燥效果不好。如容易变酸、容易碎裂，不环保，品相不好。

农产品烘干简述枯燥温度指进入枯燥桶的空气温度，每一种质料因其物性，例如分子结构、比重、比热、含水率等因素，枯燥时温度均有一定的xian制，温度太高时会使质猜中的局部添加物蒸发蜕变或结块，太低又会使某些结晶性质料不能达到所需枯燥条件。另外在干桶选择上需要绝缘保温，以防止枯燥温度漏失，形成枯燥温度缺乏或能源的浪费。风量(Airflow)是带走质猜中水分的唯yi媒介，风量大小会影响除湿效果的好坏。风量太大会形成回风温度过高，形成过热现象(overheat)而影响lu点的安稳性，风量太小则无法将质猜中的水分彻底带走，风量也是代表除湿枯燥机的除湿才能。lu点温度(Dewpoint)是指当气体冷却到将含有的湿气凝结成水珠的温度，是一种计测气体枯燥(潮湿)程度的单位。气体中的湿气愈少，lu点温度就愈低。杰出的除湿枯燥机lu点要能达到-40℃的lu点温度。

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