氯化镁是白色结晶体，呈白色，pian状，有苦味，易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。

食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。在工业上，氯化镁溶液与氧化镁混合，能够制造出质量好的镁质水泥。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对***无害。

氯化镁制成的***具有的特点：

1、溶解性的特点，使用氯化镁制成的***可以和水还有乙醇等物质进行溶解。

2、燃烧性能，使用氯化镁制成的***，可以进行完全的燃烧。

3、分解，使用氯化镁制成的***，化学性不是很稳定所以很容易就会分解。

4、刺激性，使用氯化镁制成的***，具备较强的刺激性。

氯化镁在陶瓷釉制作中，钙镁组分主要米源于天然矿产资源，在陶瓷的烧成过程中，引人相同组分的不同矿物原料，经受热历史时的作用(如助熔、对釉的***性质和析晶的贡献等)是不同的。

氧化镁的主要用途之一是作为阻燃剂的使用，传统阻燃材料，广泛采用含卤聚合物或含卤阻燃剂组合而成的阻燃混合物。但是一旦发生火灾，由于热分解和燃烧，会产生大量的烟雾和***的腐蚀性气体，从而妨碍救火和人员疏散、腐蚀仪器和设备。一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中，以达到降低成本的目的。特别是人们发现火灾中的***事故有80%以上是材料产生的浓烟和有***体造成的，因而除了阻燃效率外，低烟低毒也是阻燃剂必不可少的指标。