在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，无水氯化钙多少钱，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？

一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。

二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，威海无水氯化钙，具有加速凝固和造型的作用。

三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，无水氯化钙价格，使食物的味道更加浓郁。

四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，无水氯化钙生产，能够提高食品的营养价值。

氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。

无水氯化钙做制成的产品可以被广泛应用于干燥剂、致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐等。

氯化钙分类

（1）按照含量分类：二水氯化钙：≥74% 无水氯化钙：94%-96%

（2）按照形状分类：片状 粉状 颗粒 球状 刺球状

（3）按照用途分类：食品级和工业级

（4）按照生产工艺分类：碱法和酸法

氯化钙工业用途

1、螯合剂；固化剂；钙质强化剂；冷冻用制冷剂；干燥剂；抗结剂；抑微生物剂；腌渍剂；***改进剂。

2、用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐

3、用作润滑油添加剂

4、用作分析***

5、在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。

6、可增加细胞壁的通透性。

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