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按滚筒的数量可分为单滚筒、双滚筒和多滚筒干燥机；按操作压力可分为 常压式和真空式两种；按布膜形式可分为顶部进料、浸液式和喷溅式干燥机等。单滚筒干燥机单滚筒干燥机是指干燥机由一只滚筒完成干燥操作的机械，其组成如上所述。干燥机的重要组成部分是滚筒，滚筒为一中空的金属圆筒，滚筒筒体用铸铁或钢板焊制，用于食品生产的滚筒一般用不锈钢钢板焊制。

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进料输送机源源不断的给料至烘干机内，输送机可分为全密闭式输送、半密闭式输送和开放式输送。

湿基物料进入烘干机内通过粉料装置将物料分至均匀，不堆积、不黏粘、不结块。烘干机后端引风机将热风炉热空气牵引入烘干机筒体内，烘干机筒体均匀旋转。物料在通体内做轴心运动，扬料装置将物料均匀地抛洒起来在烘干机筒体内形成料幕，热空气通过料幕和湿基物料进行强烈的炙热交换。引风机将蒸发水汽引出，通过除尘器后排放至大气中。