包子气调包装机气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，***引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。卤味牛肉盒式气调包装机广泛应用于熟卤食品、水果、蔬菜（净菜）、盒饭、糕点等配送食品。采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份。

保鲜包装机自动化程度高，质量可靠，使用寿命长，维护简单，生产量大，适用性广。烧鸡自动气调保鲜包装机保鲜原理复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装。根据不同食品所需要的保鲜气体种类，可分别选配三种保鲜气体、二种保鲜气体和一种保鲜气体的混配比例组合，以满足用户的不同需求。 采用气体混配系统，可根据不同食品的保鲜需要，迅速转换不同保鲜气体的种类与混合比例，以达到保鲜效果。 采用微电脑可编程控制器和人机界面触摸屏控制系统，各项参数设定直观准确，运行稳定可靠。根据包装材料的性质只需一次设定包装参数，即可持续完成所有的包装操作。 设备操作简捷方便，采用可保障操作者安全的双启动安全开关，只需轻触启动开关即可完成整个自动包装过程。

气调包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜。

盒式熟食气调包装机原理：

1、气调包装机采用***、消灭******滋生繁衍

2、降低细胞的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应

3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞的活性，降低其有氧呼吸的速率。

烧鸡、扒鸡、卤肉、酱肉等熟食气调包装机，它采用二氧化碳、氮气两种纯气体（食品级）按特定比例混合（混合精度误差≤1%），对被包装烧鸡、烧鹅、酱鸭等熟食进行******保护，从而大幅延长被锁鲜包装食品的保鲜期。