气调保鲜包装机在实际工作中是采用保鲜气体(多种气体按食品特性配比混合),对包装托盒内的空气进行置换,改变托盒内食品的外部环境,******的生长繁衍,从而延长食品的保鲜期或货架期。在气调保鲜包装机的使用中,有两个概念是需要我们了解的,一是气体置换率,另一个就是气体混配精度,那么这两个概念都是什么意思呢?
1、气体置换率:所谓气体置换即是利用真空泵将包装托盒中的空气完全抽出,然后再充入按预定比例混合的保鲜气体,完成气体的置换。气体置换率≥99.5%。
2、气体混配精度:气调保鲜气体由氮气、二氧化碳、氧气根据食品的不同要求,按一定比例混合而成。气体混配精度好于±1%。
使用气调包装机的技术要求
1、选择高质量的气调包装机,要想获得较好的气调包装效果那么就要使用性能好质量好的气调包装机,所以客户在选购气调包装机的时候应该注意选择性能优良,运转稳定的设备。
2、食品的种类多种多样,并且形状,保鲜时间和品种等等都大不相同,所以在进调包装的时候必须“量体裁衣”,在选择保护气体种类及配气等工艺参数时,一定要有较强的针对性。
3、在使用气调包装机进行食品气调包装的时候客户们要注意严格把好包装前物品的预处理关口,如消毒、减菌化处理、熟食品的迅速冷却等,避免二次污染。
4、使用气调包装机进行食品的气调包装工作主要是通过******繁殖来防止和延续食品变质的,所以在包装前食品***污染程度愈低,气调包装之后可以获得的保藏期愈长,所以控制包装前被包食品的的卫生质量至关重要。
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