在食品保鲜上,气调包装机和真空冷却机必须要结合起来使用才能达到的保鲜效果。在食品经过快速的冷却后,温度从内到外快速降至保鲜温度保持温度均衡。再采用气体******、控制细胞有氧呼吸速度,尽量使其处于休眠状态并杀灭部分***。
气调包装机在经过真空预冷机对食品进行温度均衡之后,再进调保鲜的包装。在经过经气调保鲜包装后的食品,可以在密闭容器内收到气体保鲜同时,避开仓储、运输、销售等环节的二次污染。
气调包装机选型:
1、包装介质:包装介质是塑料袋式的,选型为袋式气调包装机;包装介质是盒式(或圆筒罐装)的,选型为盒式气调包装机。
2、日生产能力:如果日生产能力测算成每小时生产能力大于500盒/小时的,选用自动气调包装机;如果每小时生产能力≤500盒/小时的,选用半自动气调包装机。
3、供电电压 国内220V与380V电源选择,国外依据具体***的电压制式不同而转换电源。
4、气源选择 熟食类与生鲜食品有不同的气源选择,前者为氮气与二氧化碳两种气源,后者需氮气、氧气、二氧化碳三种气源供给。
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