海鲜冷库之冷却海水保鲜：将渔获物浸渍在0~-1℃的海水中保鲜的一种方法。冷却海水的优点是冷却速度快，能迅速处理大宗鱼货，短期保鲜质量好。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉就会会吸水膨胀，易变质。它又分为以下三种方式：冷却海水保鲜法：用制冷机组来冷却海水，冷却速度快，保鲜效果好，在短时间内可处理大量的鱼货。冰水保鲜法：先用碎冰把海水（或清水）降温至-1℃（清水至0℃），然后把渔获物浸泡在冰水中。保存3-5天能取得较好的保鲜效果。冷海水喷淋保鲜法：将循环海水通过制冷装置，使水温降至-1.5℃，再通过管道用水泵送入鱼舱，喷淋在装于te制容器内的鱼体上，使鱼体保持在-1摄氏度左右。临沂冷库***：一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜,在0℃时应保持一段时间。其优点是以缓慢的水流不断洗涤鱼体，消除xi菌。水温稳定，能比冰藏更准确地控制鱼体温度。这种保鲜时间可达7-10天，并克服鱼体吸水膨胀的缺点。

保鲜库的库温一般在 8℃ — -5℃，是储藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易烂商品的专用商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是保鲜库保证商品储藏质量的关键。保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍，贮藏至高价格时上市出售，可获得极高利润。保鲜库可使果蔬保持鲜度脆性。出保鲜库后的果蔬，其水分、***C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。当然，仓库进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规则温度一般需要较长时间。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。 蔬菜保鲜库可***蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至蕞小。

物流冷库

物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变，其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造。

物流冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的***气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。还有，适当的增大保温层厚度，可以减少冷量的损耗，降低冷库运行耗能。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。