减压贮藏保鲜和高压保鲜：减压贮藏保鲜是将鲜花绿植置于密闭的库室内，用真空泵抽出大部分空气，使内部压力降到10kPa左右，冷库制冷设备安装，造成一个低氧的环境，乙烯等气体分压也相应降低，并在贮藏期间保持恒定的低压，温度为1—18℃，相对湿度在95％以上。此法能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟与***，延长保质期，但建造大型减压贮藏库***较大，国内正处于试验阶段。高压保鲜技术是利用施加的外部高压与其内部蒸汽压之差，***生物体内的酶活性，各种病原菌微生物，阻止水分和营养成分向外扩散，减缓呼吸速率和成熟速度，有效延长贮藏期。是目前较***的贮藏技术，但由于高压设备限制还未应用于生产领域。

***人士分析认为，生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜冷库的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜冷库中，从下单到收到货物，短需要半天时间，长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从谈起，故在现阶段，物流速度是生鲜冷库大的短板。因而当前的配送能力来看，生鲜冷库所能承受的配送范围普遍仅在本市范围内，对于异地订单则无法支持，不能一网通***，其精细化的***自然也无法设定。“生鲜、农产品冷库，本质的就是物流与供应链。”***人士说。生鲜食品的配送与服装等商品不同，对配送时间和配送条件要求都比较。

一方面，***冷库设备安装，大多生鲜冷库并未有稳定的货源，单一的市场并不能满足其需要，因此采购量越少成本就会越;另一方面，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜冷库对其的配送投入，故在短时间内生鲜冷库的成本无法降低。此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜冷库的发展造成了困扰。

在这一环境下，生鲜冷库应如何破局?

有业内人士认为，生鲜冷库应大力发展自身擅长的品种，跨品种去做终只会死得惨。而通过控制自身规模和品种，即可大幅缩减生鲜冷库的运营成本、提产品利润。其次，因生鲜冷库的竞争者并不是其他的冷库平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚源，做好社区化的营销和服务才是生鲜冷库运营的***。

在冷库结构中为单薄的地方在哪里么？

冷库门是整个冷库结构中较为关键的一环，作为仓库货物进出的必经的之处，罗庄区冷库设备安装，当库门敞开时，仓库内外的冷热空气在此处进行交流，尤其是在进门处的气温变化频繁为剧烈，在冷库门及门洞周围的地板面、壁面、平顶等处常出现泛潮、滴水、结霜、结冰等现象，使门周围的结构冻酥、脱落、门缝被、门扇、门框、密封条损坏，开启不灵。因此冷库门、门洞及附近的墙面、地上等是整个冷库结构中对比单薄的地方。

所以运用冷库的时候一定要注意***: 冷库门用随时检查，至少每星期检查一次，铰链处要常常加油，如发现门缝结冰或封闭不严，要随时清除修补；门洞出现冷桥须立即修补或替换门洞隔热带；门五金损坏要进行修补或替换；门不密闭要立即调整封条，安装冷库设备工程，以免影响库内温度，库内运送操作，要注意避免碰坏库门并应设有防撞措施；定时查看冷库门密封条和电热丝的功能，随时处理冰、霜、水；尽量减少开门次数和开门时刻，做到进、出随手关门；在冷库门内侧加挂棉门帘或PVC软门帘，加强保温效果。

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