当我们在制作芝麻香油的时候选择完成芝麻之后的操作步骤：

步骤1、细磨芝麻.

这一步我认为是简单的，就是把芝麻放进石磨中进行-遍又- 遍的研磨，会出现黑芝麻香油， 酱汁越细越好，把这些研磨后的酱汁放进一个储存的地方为下-一步准备。

步骤2、对浆搅拌

这是重中之重的一步，水的比例需要严格控制。就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，五香油的做法，加水量一般是芝麻重量的二 分之一左右，分三四次加入，磨香油的做法，逐汐减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。后酌量加水定浆，香油的做法， 搅速放慢，半小时后将油撤出。步骤3、震动分油。料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时保持温度在十度，以减少油的粘度。撒出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香选明的黑芝麻香油。

机制香油的做法的作用：

机制香油的做法是指用机榨法制取的香油的做法，它具有显著的芝麻油香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。由于芝麻油中含有一定数量的***E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

一般我们食用芝麻香油的好处：

好处1、吸收，芝麻香油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达98%。古代***学家陶弘景称其“八谷之中，唯此为良'。

好处2、顺滑头发，发稍分叉时，首先要让头发吸收充足的养分，抹上滋润的芝麻香油，再包上热毛巾捂20分钟左右，给头发吃一顿“营养大餐”，芝麻香油的做法， 然后按照一般的洗发程序将头发清洗干净，这样每周一次，连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。芝麻油中含有大量的***E ，有助于头皮内的血液循环，对头发起滋润作用。

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