香油芝麻酱的挑选：

要挑选一份“香油芝麻酱”，须牢记：一看，二闻，三舀，四尝。一份正宗的香油芝麻酱颜色应当介于棕褐和棕黄之中，细腻的酱面上须得泛着微微光泽。如果一份香油芝麻酱是浅棕色时，它可能就是和花生酱兑出来的“二八酱”，也有可能是添加了其他油料作物的“掺假香油芝麻酱”。俗话说“酒香不怕巷子深”，香油芝麻酱加盟，酒香里的吡嗪类和类化合物在香油芝麻酱香中也同样存在。一份正宗的香油芝麻酱常常不用搅动就能“香飘十里”，闻起来能令人产生一种饱腹感。香油芝麻酱的浓稠度也决定了它的品质，用勺子舀一下，便知好坏。好的香油芝麻酱，会让人感到一种黏滞的阻力，但不会过于“干硬”。正宗香油芝麻酱带给人的定是一种绵厚悠长的感官体验：质地细腻，略苦又自带回甘属性。　　

一般芝麻酱的存储方法：

存储方法1、如果是拆封的了芝麻酱，就是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致***滋生，在食用后就会影响到身体健康。

存储方法2、还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱变质。芝麻酱从古至今都是人们非常喜爱的食物，芝麻酱的含钙量非常高，是人们补钙的较好的食物，其中的蛋白质也是非常高的，不管是孕妇或者儿童，还是普通人，都非常适合吃。芝麻酱富含钾、镁、锌等矿物质，芝麻酱不管是白芝麻酱还是黑芝麻酱，吃起来都是非常不错的。

1、在将香油芝麻酱调稀之后，香油芝麻酱代理，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，香油芝麻酱，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。

2、在将香油芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的香油芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、在稀释的香油芝麻酱中放入味精、生抽，香油芝麻酱生产厂家，搅拌均匀。这种方法调制出来的香油芝麻酱一般是现做现吃。

5、在将香油芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的香油芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

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