我们食用的芝麻酱的营养组成：

1、根据营养数据库的分析，2食勺的芝麻蕴含178卡路里的热量、16 g脂肪、6 g碳水化合物和5 g蛋白质，可提供每日所需30%的***B1、24%的镁、22%的磷、芝麻酱 14%的铁和12%的钙。

2、芝麻的含铁量是相同质量牛肝的3倍，可谓有名的高“铁”食物。比其他坚果和种子食物的含磷量高。芝麻酱磷元素对于降低胆固醇和有重要作用。

3、芝麻富含如此多的营养，却因为较硬的外皮难以被吸收。但芝麻酱的制作过程就地打破了这个壁垒，使芝麻内的营养物质释放，被人更好地摄入。

孕妇芝麻酱的挑选：

要挑选一份“孕妇芝麻酱”，须牢记：一看，二闻，三舀，四尝。一份正宗的孕妇芝麻酱颜色应当介于棕褐和棕黄之中，孕妇芝麻酱厂家，细腻的酱面上须得泛着微微光泽。如果一份孕妇芝麻酱是浅棕色时，它可能就是和花生酱兑出来的“二八酱”，也有可能是添加了其他油料作物的“掺假孕妇芝麻酱”。俗话说“酒香不怕巷子深”，酒香里的吡嗪类和类化合物在孕妇芝麻酱香中也同样存在。一份正宗的孕妇芝麻酱常常不用搅动就能“香飘十里”，闻起来能令人产生一种饱腹感。孕妇芝麻酱的浓稠度也决定了它的品质，用勺子舀一下，孕妇芝麻酱加盟，便知好坏。好的孕妇芝麻酱，孕妇芝麻酱，会让人感到一种黏滞的阻力，但不会过于“干硬”。正宗孕妇芝麻酱带给人的定是一种绵厚悠长的感官体验：质地细腻，略苦又自带回甘属性。　　

芝麻酱拌茄子怎么做：

做法1、首先要把茄子洗净削皮并切成小长方条，在茄子上均匀地撒上精盐，然后把茄子浸在凉水中直至茄褐色消去，把茄子捞出来蒸熟，晾凉水待用。把大蒜的蒜衣剥掉并洗净，把大蒜用刀拍碎，加一点精盐，并把它剁成蒜泥。

做法2、然后把芝麻酱放到小碗内，先加一些凉开水开始搅拌，一边搅拌一边继续加凉开水，一直到把芝麻酱搅拌成稀糊状，然后就可以加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋搅拌均匀，把调料浇在晾凉的茄条上，拌匀就可以了。

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