高温杀菌锅主要目的：完成杀菌任务，钝化酶的活性，尽可能保持食品原有的品质，煮熟某些食品，增加肉品的风味。zhu要的是杀菌玩的罐头食品可以保持食品的保质期。

杀菌锅概述

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。双层水浴式杀菌锅的杀菌处理过程2）、杀菌阶段（保温阶段）◆温度和压力是通过自动阀门控制。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、yi药等各个领域！

1.设计原则

★ ***性：引进丰富的自动化控制系统技术，采用世界ming牌部件，彰显国ji品质

★ 人性化：以人为本，合理设计，方便实用

★ 节能性：温度、电能、压力、时间等各个方面优化搭配、低耗***

★个性化：根据客户不同的需求，为用户有针对性的设计出符合食品安全的生产设备

2 .特性：配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便安全可靠。

双层水浴式杀菌锅的杀菌处理过程

3）、降温阶段（通过降温软化水直接冷却）

◆降温根据产品外包装的材质不同，可以进行分阶段降温。蒸汽水浴式杀菌是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的shou选杀菌设备。分阶段降温是为了避免温度突然下降（比如25℃的降温软化水进入杀菌锅给121℃的产品降温）或受到热冲击，避免容器的损坏（如：玻璃瓶、塑料容器)。而软包装和金属容器可以实现直接注入降温软化水降温。

◆冷水阀开启，给水泵启动可以按照预先设定好的温度曲线来快速的冷却产品。

◆同时压缩空气会按照预定的压力曲线来自动的控制。

4）、杀菌结束

◆在降温完成后，释放杀菌锅内的压力，结束信号发出，操作员可以开门出货。