加工工艺对油品质的影响

冷榨油茶籽油的酸值和过氧化值比热榨油茶籽油低，且颜色较浅，油酸及***E、角鲨烯等活性物质保存较好。采用SPME-GC/MS联用法对热榨油茶籽油脂中的挥发性成分进行分析，共分离出65个成分。包括醛类、醇类、酮类、酚类、酸类、酯、烃类、醚类、胺类和杂环类共10类化合物。精炼设备脱色用新鲜的油茶籽压榨制取的油茶籽毛油一般色泽较淡，而且所含色素多为热敏性的天然色素，具有较大的热不稳定性，遇热褪色，物理脱酸或脱臭过程具有较强的热脱色能力。其中，相对质量含量较高的是杂环类化合物和醛类化合物，占总挥发性成分的67.52%，是构成热榨油茶籽油的主要风味物质。热榨油茶籽油挥发性物质的种类及相对含量明显高于冷榨油茶籽油。

小型食用油精炼设备多少钱？

小型食用油精炼设备主要是用来处理毛油中的杂质，从而获取符合***标准的食用油。小型食用油精炼设备可以处理多种食用油，如花生油，葵花籽油，菜籽油，棉籽油等，而且占地面积小，易操作。所以很多食用油生产厂家选择购买小型食用油精炼设备。

1.您每天要精炼多少吨食用油？

小型食用油精炼设备一般适用于处理量在1-10吨之间的食用油精炼厂。当然，华奥机械也可以根据客户的需求来定制小型食用油精炼设备。一般来说，同一条件下，处理量越大，小型食用油精炼设备价格就越高。所以，要先清楚每天要处理多少吨食用油。

2.您要选择哪种原材料制造的精炼设备？

华奥机械用来生产小型食用油精炼设备的原材料有碳钢和不锈钢，其中脱臭部分由于工艺要求需要由不锈钢制成，而其他部分既可以由碳钢制成，也可以由不锈钢制成。由不锈钢制成的小型食用油精炼设备的成本相对高一些。您可以根据自己的需求来选择精炼设备的原材料。脱胶后的水相可以在粕的蒸脱中再利用，而磷脂具有的商业价值，可以分别干燥。

3.您要选择哪种材料作为小型食用油精炼设备的燃料？

小型食用油精炼设备的成本也会因燃料的不同而不同。有些客户选择木材作为燃料，有些客户将电作为精炼设备的燃料，而一些客户会选择。因此，在选择小型食用油精炼设备时，要先与工作人员确认设备燃料的问题，然后由油脂设备的工程师来设计小型食用油精炼设备，再为您提供相应的报价。另外，水化之前加入一定量的磷酸，经过反应，使油中的非水化磷脂，转化为水化磷脂。

精炼设备脱 胶

　　油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低;在脱色过程中，增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。

　　脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶。

　　我们在实际生产中使用的方法是特殊湿法脱胶，是水化脱胶方法的一种。

　　油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。碱炼不仅能脱除游离脂肪酸，同时也具有脱胶功能，对脱除弱酸性的茶皂素特别有效。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。

　　影响水化脱胶的因素

　　水量

　　操作温度

　　混合强度与作用时间

　　电解质

　　电解质在脱胶过程中的主要作用

　　中和胶体分散相质点的表面电荷，促使胶体质点凝聚。

　　磷酸和柠檬酸可促使非水化磷脂转化为水化磷脂。

　　磷酸、柠檬酸螯合、钝化并脱除与胶体分散相结合在一起的微量金属离子，有利于精炼油气、滋味和氧化稳定性的提高。

　　使胶粒絮凝紧密，降低絮团含油，加速沉降。