安全

“土榨茶油”由于精炼时间、程度不够，食用油中的游离脂肪酸、***E、卵磷脂等物质过多，会导致烟点低，在烹调的过程中会产生较多的烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸道***，而且烟雾中含有某些致***物质。而且，有些土榨作坊为了增加产量，过度蒸炒原料，会造成致***物并芘严重超标。

“精炼茶油”烟点可达230°C以上，高温煎炒时产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。

“25度油茶籽油”由于是采用冷榨工艺制取，压榨温度严格控制在80度以下，这从源头杜绝并芘的生成。

精炼设备

结构特点

1.辊筒采用钒钛合金冷硬铸铁，表面坚硬耐磨，前后辊均为沟槽辊，内腔加工，使辊面温度均匀。2.机器设有过载保护装置，保护主要零件不因过载而损坏。3.机器设有紧急制动。当发生紧急事故时，拉动拉杆，机器立即制动，安全可靠。4.传动系统采用NGW硬齿面行星减速器或人字齿减速器，结构紧凑，噪音低，效率高，使用寿命长。5.机器采用整体底座或分体底座，安装方便。6.本机设有和卷曲装置，可将料从卷辊上取下来 [2] 。

精炼主要设备

　　1、离心机

　　离心机是油脂精炼的主要设备之一，目前国外主要是阿法-拉伐和韦斯伐利亚两家公司独占鳌头，也许是受中国引进套50t/d阿法-拉伐离心机及配套碱炼设备的影响，几乎所有的同行都对阿法-拉伐离心机感兴趣。但随着对国外技术的进一步了解，人们发现同样具有优越的性能, 对于质量较差毛油用韦斯伐利亚离心机处理效果更好。

　　2、过滤机

　　在油脂加工工艺中，过滤是实现固、液分离的一种必要手段。在现代油脂加工中用立式叶片过滤机。

　　世界公认的立式叶片过滤机当属荷兰Ama公司生产的产品。其实，世界上几乎所有的油脂精炼成套设备公司选用的都是该公司的产品。国内已有数家公司消化吸收了该公司的设备并生产出了类似的产品，经过若干年的实际应用与改进，质量已接近Ama公司产品的水平。

　　3、蒸汽喷射泵

　　油脂脱臭所要求的真空残压通常在200-600Pa，这一点国内生产的真空泵完全可以达到,但是蒸汽耗量大。世界上油脂精炼行业应用的真空泵品牌当属德国的Korting。其产品以真空稳定，蒸汽耗量低而倍受业内人士的青睐。

　　4、脱臭塔

　　国内早用于植物油连续脱臭的脱臭塔为多层盘式脱臭塔，后又设计了卧式脱臭塔，目前在一定范围内仍有应用。但随着油脂设备的不断更新、规模的不断扩大，多层立式脱臭塔以其浅料层结构和各层真空不会互串、能适用于不同处理量的特点，得到了广泛的推广应用。

　　浅析油脂精炼技术与工艺