棉籽油精炼机报价-黑河棉籽油精炼机-华奥机械质优价廉
作者:华奥机械2020/3/20 11:26:39





“土榨茶油”与“精炼茶油”区别到底有多大?

我们可以从原料、工艺、品质、这几个方面分析

原料

“土榨茶油”的原料主要是人工自采、自然晾晒和农户自家储存,因为储存条件较差,容易造成霉变。

“精炼茶油”对茶油果原料的筛选和储存要求十分严格。以25度油茶籽油为例,原料入库后,立即会安排实验室的质检人员抽样每批油茶果,根据其含油量、含水量分门别类存储,并派专人控制仓库的温度、湿度及卫生情况,确保油茶果的质量。

工艺

“土榨茶油”常规的制作工艺是,先将洗净的油茶籽粉碎、热蒸,再用稻草裹成饼状来压榨,在做油茶饼的过程中,为了让油茶饼更紧,提高出油率,有时甚至“手脚并用”,这种榨油方法是极不科学的。并且,土法压榨和后续处理时,对卫生把关不严将会造成产品过氧化值、酸价偏高、霉菌污染等质量安全风险。

“25度油茶籽油'采用的冷榨设备,通过该工艺生产出的冷榨油色泽较浅,棉籽油精炼机多少钱一台,纯度较高,只需要采取简单的物理措施就可以达到压榨一级油的标准。其好处是几乎全部保留了茶油原有的活性成分,可以比较充分地体现出其营养***价值。

(25度油茶籽油压榨车间)

品质

我们先来看一下直观的对比图:

“土榨茶油”色泽一般较深,具有浓重的“青味”,并且透明度比较差,含有机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分,另外还含有游离脂肪酸、醛、酮、蜡质等一些低分子的物质,这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖,而且容易引起油脂酸败变质。

“精炼茶油”采用冷榨法制取,经过脱胶、脱色、脱臭等工序严格处理,生产出来的茶油色浅、澄清、透明、清香,游离脂肪酸的含量比较低,品质要远远高于“土榨茶油”。





精炼设备

脱脂

有人认为油茶籽油需要脱蜡。其实油茶籽油中蜡含量甚微,一般无需脱蜡。但其脂肪酸中含有一定量的棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸,因而油中含有固脂成分。这些固脂在10 ℃左右时会结晶析出,使油浑浊或产生絮凝物。少量固脂对***无害,但影响油品外观,所以生产油茶籽油时应进行脱脂。脱脂方法有多种,常用的有冷冻法和溶剂法。冷冻法是物理方法,棉籽油精炼机品牌,生产过程不带入任何化学物质,安全可靠。为了不***油茶籽油的品质,脱脂过程宜采用冷冻法,而不提倡用溶剂法。冷冻法脱脂要求冷晶温度控制在2 ℃左右,养晶72 h以上,再回温至6 ℃左右过滤。需要说明的是,油茶籽油在-2 ℃左右将整体凝结成膏状半固体,过滤操作无法进行,黑河棉籽油精炼机,因此冷冻脱脂温度不宜过低。





加工工艺对油品质的影响

冷榨油茶籽油的酸值和过氧化值比热榨油茶籽油低,且颜色较浅,棉籽油精炼机报价,油酸及***E、角鲨烯等活性物质保存较好。采用SPME-GC/MS联用法对热榨油茶籽油脂中的挥发性成分进行分析,共分离出65个成分。包括醛类、醇类、酮类、酚类、酸类、酯、烃类、醚类、胺类和杂环类共10类化合物。其中,相对质量含量较高的是杂环类化合物和醛类化合物,占总挥发性成分的67.52%,是构成热榨油茶籽油的主要风味物质。热榨油茶籽油挥发性物质的种类及相对含量明显高于冷榨油茶籽油。





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