发酵桶是发酵的重要载体，用酿酒设备做酒时，因卫生或操作不妥，发酵桶易杂菌！哪些操作会引起发酵桶杂菌呢？让酿酒设备酿酒师告知你！冷反烧。在入坛过程中，粮糟摊凉时刻过长，易杂菌，致使从吹口逸出的二氧化碳有怪味，吹气大，现热尾。用白酒酿酒设备做酒温度管控是要害。
遇到这种状况，咱们无妨往缸面撒入热水或热酒尾，让桶内粮糟温度进步，含酒量添加，这样可有用按捺杂菌成长。升温猛。固态发酵过程中，假如入池温度过高，杂菌就会很多繁衍，致使吹口的吹气猛，现热尾，粮配升温猛。
夏日用酿酒设备做酒要防止发酵升酒过快，遇到这种状况，新疆酿酒设备，咱们可由桶面灌入冷酒尾，以添加发酵糟的含酒量，农村酿酒设备，然后按捺杂菌的繁衍 依据升温过猛的现象，可在下一锅采纳下列办法。挑选当日温度较低温时进桶。添加辅料或配糟的用量，下降淀粉浓度。
升温不行。装桶时粮糟温度过低，或气温低，桶窑四角散热较快都会引起桶内温度升温不行。所以冬天酿酒时一定要确保装桶温度，与做好发酵室的升温保温作业。
随着酿造技术的不断发展，酿酒设备的人性化技术给我们的酿造工作带来了便利。操作一个设备只需要一两个人来操作它。这种装置有效地节省了人力资源。
但是，近年来，很多酿酒朋友联系我咨询关于在酿酒设备使用过程中出现的渗漏现象，所以以下针对酿酒渗漏现象进行说明：
首先，如果啤酒厂小设备的位置温度低于-13.2摄氏度，则不能用锡焊进行修复，锡在那种低温下会发生在金属晶格中转变成粉末状的***锡，使焊点渗漏。气温上升，水漏了。
其次，若酿酒设备的很薄的话只能用防水胶修补，较厚的话可以钻孔，用不锈钢螺丝堵。清洗裂纹处油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺丝刀或断锯条刮除干净，用喷灯将铝件加热至300℃-400℃(注意温度不能太高)，将焊条在裂纹处涂擦，家用小型酿酒设备，当焊条熔化时，用螺丝刀将熔化的焊条合金在裂纹处摩擦，白酒酿酒设备，然后再逐步加厚焊层。
注意：用金属清洗剂清洗裂纹处，用刮除此处的油漆、污垢及锈迹等，并沿裂纹铲出沟槽，再用反复清洗干净。其实，要想解决酿酒设备漏水的现象，大家比较要在很多细节要点上面多加的注意。
白酒文化在我国有几千年的历史了，白酒酿造离不开酿酒设备，白酒设备根据酿造工艺的不同，分为多种，如：蜂窝式白酒设备、双层一体化白酒设备等。
这些白酒设备在加热方式上会有所区别，如有些是使用电加热，有些则是使用、液化气等，有些是通过烧柴、烧碳的方式进行，这些酿酒设备的使用使得白酒酿造更简单，出酒质高，受到了市场的广泛认可。
需要注意的是，白酒设备在酿造过程中，需要关注锅底不能缺水，避免糊锅等情况，减少成本浪费，让白酒酿造过程更顺畅。
酿酒设备的使用特点：
1、***小，出酒率高，酒品质好；
2、100斤粮食可生产50°白酒70斤，极大程度的减少粮食浪费；
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