关于制酒设备出酒速度的分析：经统计90%的人会把出酒速度跟冷却器联系在一起，其实出酒速度跟冷却器没半点关系。
为什么说出酒速度主要靠火力，其次才是设备
道理很简单，比如烧开水，火力越大烧干的速度越快，也就是水变蒸汽的速度越快，蒸汽进入冷却器遇到低温便液化成液态水的速度就跟着越快；同样换做酒糟也一样，从这个角度看出酒速度跟设备没半点关系。冷却器只跟产量扯的上一点关系。
跟制酒设备有关系的是加热角度：
从加热角度去看出酒速度跟锅底的工艺结构有关系，比如烧了很大的火，但锅底并没被火焰烧到，很多热量火焰直接从烟囱抽走了，即使再大的火出酒速度都不快。所以要在锅底做文章。
制酒设备不可以只是一昧的使用而不进行***，因为通过长时间的使用之后，酿酒设备难免会沾染上许多的污垢、灰尘，所以若是能够及时进行清洁***的话，那么能够将污垢灰尘擦拭干净，干干净净的白酒酿酒设备在使用期间能够有效的延长使用寿命，助力于我们更好的使用该设备。
制酒设备***注意事项：
1、镜光白酒酿酒设备表面手印、水印、灰渍等可用玻璃水等清洁剂或湿毛巾擦掉，再用不脱绒的布擦光亮。
2、已上油的亚光白酒酿酒设备，有手印、灰等用含少量不锈钢油的净布擦至光亮。
3、白酒酿酒设备上油，应先清洁干净，将酿酒设备油装在小喷壶内，喷在毛巾或不锈钢蒸酒设备表面，顺着设备的纹路，均匀地涂抹一层。
4、上过油后应用干净不脱绒的布，顺着纹路轻擦几下，抹去厚的油和部分毛绒等，保持光亮。
5、使用的毛巾应干净无沙粒等，工具不可将白酒酿酒设备表面擦出划痕。
6、使用的清洁剂应无腐蚀酿酒设备表面。
7、清洁完后，应选用不脱绒的布，将酿酒设备表面的毛绒或微尘等擦至光亮。
制酒设备的优势：
1、采用优良铝材精加工制作而成，具有耐高温耐酸碱等特点，正常使用，无隐患。
2、不糊锅自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定。
3、出酒率高，比普通设备提升出酒率百分之十。
4、采用科学的设计方案，蒸汽蒸馏，家用制酒设备，具有循环生产，快速冷却，自动保香排杂等10余种功能。
5、节约成本，省燃料、省人工、省时间（整个过程只需要两三个小时，传统的则需要十几个小时），省***。
对于酿酒厂家来说，常常进行制酒设备查看的效果，使酒设备的异常和劣化能前期发现，防止因突发故障而导致财产损失和人身伤害，经设备事端消除在萌发状况。那应该怎样进行酿酒设备的查看呢?下面跟着酿酒设备厂家一起来了解下吧。
①日常查看：实行操检合一法，由岗位操作人员承担日常查看。他们依据设备管、理使用各项规章制度查看规模(日常工作规模)，结合维护***在设备运行前、运行中和运行后，依靠人的感官(一看、耳听、三摸、四闻)，对设备进行外观查看，及时发现各种异常现象，防止和防止设备在不正常状况下工作;
②***查看：由维修工段结合电工、计控进行***查看，具体分为机械、电气、仪表***查看，他们依据日常查看反映的状况，家庭制酒设备，运用***知识和必要的工用具，对反映的的问题进行承认，制酒设备厂家，对能处理的缺点进行及时消缺，对一时难以解决的缺点，及时向上级反应信息。
使用制酒设备酿造白酒是对温度的要求，首先是高温会促进氧化，引起微生物酸败及失稳，由于发酵的微生物对温度是比较敏感的，一般温度过高会让他们逐步失去原有的生机，引起酸败以及失稳，所以在使用设备进行发酵的进程时一定要操控温度的范围，假如温度过高需要进行降温，一定要把控温度的要求。为了避免在加温的条件下发酵以及贮存，在加温的条件下发酵和贮存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。
酿酒时酵母发酵高温度不行超越38度，酵母发酵温度应该操控在38度以下，由于酵母在超越38度温度的时候会开始钝化，在发酵的进程中可能会由于残糖而停止发酵，制酒设备，影响发酵的进程。目前制酒设备的温度是直接影响到酒从质料成熟进程中的开始，并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。在白酒的酿造进程中不能够维持其保证酒质量的温度，将不会酿出高品质的酒，即使是用种类的高质量的原料也是酿造不出来更高质量的白酒来的。
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