小型蒸酒设备

1、小型蒸酒设备从用途上来讲一般有液态蒸馏设备、固态蒸馏设备和固液两用的设备；从设备材质来说现在有不锈钢材质、铝材、木桶、铁质等等；从形状上讲有桶式、锥形式、一体式、分体式等。当然我们在选购设备时需根据自身实际需求合理选购。

2、酿酒设备包括：小型酿酒设备、大型酿酒设备、多功能酿酒设备、自动化酿酒设备、家庭酿酒设备、小型家庭酿酒设备等。酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。

3、选择酿酒的设备容量大小，可以根据需求进行选择；避免选择有压力的酿酒设备，这样不利于酒的发酵，判断酿酒设备是否有压力可以通过两点来判断：通气导管直径大小，管口是否逐渐变小。

我们在选择小型蒸酒设备的时候需要根据自己的实际需求选择，只有这样才更有利于我们的使用，后续在使用过程中要按照规范进行，降低故障的发生概率。

小型蒸酒设备是一种十分给力的设备，这个设备主要是酿造啤酒的，而且不同口味的啤酒，有不同的啤酒配料、不同的啤酒口味也有着不同型号的啤酒设备在酿造着，酿酒设备不仅在工厂里面存在，在不同的饭店或酒吧也经常看到酿酒设备的存在，只要想喝啤酒，只是需要打开酿酒设备下面的阀门，能直接接到啤酒喝，真的是非常的给力。

酿酒设备采用良好的的不锈钢材料，不但耐腐蚀性能增强，还使得酿得的酒具有很好的品质。冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提升酒的理化指标。甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性，而且使用寿命长，酿酒设备是白酒企业更新换代同类设备的产品。是更新换代节省成本选择。

在正常情况下，入窖温度高低决定了发酵的速度和顶火温度。控制好顶火温度，把握住窖池升温情况，对创造微生物发酵环境有很大的好处。酿酒设备但是如果外部温度低于13℃，酵母菌的发酵速度会受到很大的影响，因此，为了减少这种情况，我们需要在入窖的时候，把温度提升3℃-5℃，使入窖的酒醅处于发酵状态，这样不会因为温度太低，影响酵母菌的发酵。

高温发酵有利于酯类生成。小型蒸酒设备发酵温度由12.5℃提升到25℃时，的浓度增加60%，异戊酯增加30%。上面发酵的温度高于下面发酵温度，其接种量虽低于下面发酵，但酯含量却高于下面发酵。加压密闭发酵可增加酒液中饱和二氧化碳的含量，活性酵母增长，从而有利于酯类物质的生成。

在小型蒸酒设备的消毒工作中，为了让生产出的酒液质量更高，所以会严格按照生产的比例进行调控，可是由于生产后的酒液会直接进行销售，这些酒液终会被人们饮用，因此在酒液的生产过程中，卫生的要求也是十分重要的。为了让生产出的酒液更卫生，通常会对大型酿酒设备进行消毒，下面一起来了解下大型酿酒设备的消毒工作有哪些。

1.新买设备安装前一定要彻底消毒

设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒，保证酿酒过程的基础安全性。

2.小型蒸酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。