白酒蒸酒设备

1、在使用白酒蒸酒设备之前要仔细阅读使用说明书，严格按照说明书进行使用，这样可以减轻保养的负担，除此之外定时进行检修和清洗都会起到保养和维护的作用，维护和保养的目的就是提高小型酿酒设备的使用年限，为了节约成本，提高资源的利用率。

2、要知道，保养只是对正常运作的酿酒设备进行检查，方法简单易懂，除了的特殊设备，一般的工作人员都可以完成相关操作；并非如维修那样需要将大量的零部件拆卸，而且还要求相关人员拥有专业的知识和技能。

3、对于新设备来说，使用前需要进行彻底的清洗，然后将设备的导汽管连接好、烧火，待锅炉水烧开后继续烧火30分钟，对白酒酿酒设备进行蒸汽消毒。否则开始的酒会有苦味及邪杂味。

4、但清理白酒蒸酒设备要避免硬物对其造成划伤，如果存在污染物，可以适用酒精进行擦拭，保持机身的光洁，设备的单向阀和不锈钢三通头需要经常进行清洗。保持其整体的干燥，定期进行维护。

5、锅炉是酿酒设备的心脏，我们一定要维护好，一般来说，每隔半年需进行一次彻底的清洗，主要是去除锅炉加热管内部水垢和外部的烟灰垢。

　那个冬季使用白酒蒸酒设备进行酿酒注意的事项?现在市场酒设备是各种类型的都是有的，针对不同的酿酒所用的设备都是不一样的。在冬季使用大型酿酒设备进行酿酒时有很多事项都是要进行注意的，今天讲述的关于冬季使大型酿酒设备进行酿酒时要注意的事项有哪些，下面一起来了解下吧。

　　首先要考虑到冬天的气温低，水分蒸腾比较少，何况使用的都是新粮食，含水分比较大，因此需要对窖水分进行化验检测，酌情用水，不要盲目的添加。正常情况下如果水分过大，酒醅发粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生长、繁衍，因而入池水分一般应在54~56%为宜。

　　1、无论是固态发酵还是液态发酵，酒曲温度都是比较重要的因素，冬天降温快，能够控制在36度左右下曲。将酒曲搅拌均匀的同事，尽量缩短拌曲时间，以拌曲完成之后，料温在33度左右比较好。

　　2、其次进步入池温度，正常的情况下，入窖温度的高低决定了发酵的速度和顶火的温度，操控还入池的温度，把握住窖池的升温状况，才能习惯微生物的代谢情况。

　　3、冬天温度低，在晾醅和加曲拌种的时候会有稍微的延误情况，醅温就会下降比较快，若温度低于13℃时，霉菌的糖化效果，酵母菌的发酵效果都将受到抑制，升温过慢起伏小，达不到顶火温度出酒率就低。待发酵醅外表长满白色的菌丝有甜味微酸，底层有少数糖液温度升到醉高并开端下降的时分，糖化完结此时入池温度醉佳。

　　4、升温保温，要想确保糖化、酒化能够正常的进行，在整个发酵的过程中，需要确保发酵的温度，常用的方法是在上面盖棉被等保温的东西，未发酵缸穿上一层用稻草编织的衣服，建议恒温发酵室。

　　在使用白酒蒸酒设备之前，需要用蒸汽进行杀菌工作，先检查酒设备的导汽管连接是否连接完成，该打开的阀门是否已打开，蒸料桶的盖子也要打开。然后打开加水阀门加水至蕞高水位线，烧火。待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽工作完成。

对于酿酒，让你采购一台白酒蒸酒设备是一个艰巨的任务，面对市场上琳琅满目的酿酒设备，是不是眼花缭乱，那么如何选择白酒酿酒设备?

根据白酒的销售量和需要量来决定大小，设备材质来决定酿酒设备好不好。下面介绍白酒酿酒设备选择技巧，让你放放心心酿造美酒!

选择方法

1、酿酒设备型材好与不好，直接影响酒的品质，正如我们炒菜一个道理，要做好一锅菜，不仅要在每一个环节中，放好合适的调料，更要掌握好火候，每一个环节都影响后出的菜品。不同的酒，酿酒设备是不一样的。先从材质开始，锡质酿酒设备由于价格昂贵，难于普及。不锈钢导热性差，出酒率低，耗费燃料。铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运，节省燃料，出酒快，对身体无伤害。所以选择铝质酿酒设备。然后选陶缸，的是选不要漏的，一般装300斤的比较合适。如果是挖坑做白酒，还是要注意防水。

首先，对白酒蒸酒设备材质的选择，先得选到一个好的信誉度高的公司进行采购，这样无论是在设备的质量上，还是在售后问题上，都不会存在大问题。一般的情况下，每个设备出售公司的制作材料都不太相同，酿酒设备的材质多种多样，较为常见的有铝质，铁质，不锈钢的。对于铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还能对喝酒的人的身体造成影响，这是十分不妥的。

基于此，铝质已经逐渐被人们所淘汰。而不锈钢就弥补了这些缺陷，这种材质的酿酒设备，化学性质特别稳定，不会发生一些化学反应而生成一些对人体有害的物质。并且，它比起铝质材料，清洁起来更加容易，观赏起来也比它要美观。的是，对于一些大型的酿酒机构，它能够节省一些资金，因为不锈钢材料的价格相对比铝质的要低，这也是许多专业酿酒者的。还有一些瓷质，陶质等的材料制成的白酒蒸酒设备，材质不同，酒的口味也就不同。