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大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

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注意：

柿子对乙烯极其敏感，极低浓度的乙烯就能促使果实软化。有人研究认为柿子适合用聚乙烯薄膜包装贮藏，并以0℃贮藏为宜。

柿子贮藏时湿度不宜太大，湿度大了病害相应增加。

果蔬灭菌机对柿子的贮藏有很好的作用。

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柿子的品种较多，我国各地栽培的品种有200~300个，主要有两大类：甜柿（甘柿）和涩柿。柿子品种耐藏性差异较大，一般认为晚熟品种较耐贮藏。

柿子的采收法

用采果剪自果梗部剪取，用于作软柿、脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗时宜白果梗近蒂部剪下。由于柿子的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包装贮运中相互刺伤。采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味淡或在贮运中宜腐烂。

柿子储存参考指标

贮藏温度：-1~0℃，相对湿度：85%-90%，贮藏寿命：3-5个月。

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