隔膜阀与常规阀门结构及工作原理都不相同，它是自力结构，不需要外部供动力风，它的工作是通过工艺介质(压缩空气)来完成的，其原理利用压缩空气通过节流小孔进入隔膜阀气室，静止状态下，压缩空气入口压力和隔膜阀气室内气压相等，隔膜阀在弹簧力的作用下关闭，不进行反吹。CO2回收和使用工艺流程为：CO2收集→洗涤→压缩→干燥→净化→液化和贮存→气化→使用回收的CO2纯度要大于99。一旦放空带电，气室内气体通过放空口放空，压力下降，隔膜阀被自动打开，压缩空气进入过滤器进行反吹。放空电磁阀失电后，气室内重新建立平衡，关闭隔膜阀。

锥形发酵罐工艺要求

①应有效的控制原料质量和糖化效果，每批次麦汁组成应均匀，如果各批麦汁组成相差太大，将会影响到酵母的繁殖与发酵。锥形罐发酵法酵母的回收方法不同于传统发酵，主要区别有：回收时间不定，可以在啤酒降温到6～7℃以后随时排放酵母，而传统发酵只能在发酵结束后才能进行。如10oP麦汁成分要求为：浓度%(m/m)10±0.2，色度(EBC单位)5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮(mg/L)140～180。

②大罐的容量应与每次糖化的冷麦汁量以及每天的糖化次数相适应，要求在16h内装满一罐，***多不能超过24h，进罐冷麦汁对热凝固物要尽量去除，如能尽量分离冷凝固物则更好。

③冷麦汁的温度控制要考虑每次麦汁进罐的时间间隔和满罐的次数，如果间隔时间长次数多，可以考虑逐批提高麦汁的温度，也可以考虑前一、二批不加酵母，之后的几批将全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但应注意避免麦汁染菌。宝德气动隔膜阀技术参数：1驱动方式：气动，常闭（1），常开（2）双向/往复式（3）。也有采用前几批麦汁添加酵母，***后一批麦汁不加酵母的办法。

④冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求每批冷麦汁应按要求充氧，混合冷麦汁溶解氧不低于8mg/L。

⑤控制发酵温度应保持相对稳定，避免忽高忽低。温度控制以采用自动控制为好。

⑥应尽量进行CO2回收，以便于进行CO2洗涤、补充酒中CO2和以CO2背压等。

⑦发酵罐 首要采用不锈钢材料制作，以便于清洗和杀菌，当使用碳钢制作发酵罐时，应保持涂料层的均匀与牢固，不能出现表面凹凸不平的现象，使用过程中涂料不能脱落。发酵罐要装有高压喷洗装置，喷洗压力应控制在0.39～0.49MPa或更高。

纯生啤酒的质量要求：具有"熟啤酒"相同的生物稳定性和非生物稳定性;较长时间内保持啤酒的新鲜程度(风味稳定性);具有较好的香味和口味、以及良好的酒体外观和泡沫性能;符合规定的理化指标要求。无菌隔膜阀根据其结构特点：推荐15~30角度安装（根据不同规格而定），有利于阀门清洗后完全排泄，不易造成液体滞留阀门内部。即纯生啤酒除了不采用热杀菌外，其他质量要求与熟啤酒相同。纯生啤酒生产中存在的主要问题：由于未经热杀菌，啤酒中蛋白酶A的活性仍然存在，对啤酒的泡沫影响较大，造成啤酒泡沫的泡持性较差。