酿酒过程注意不锈钢储酒罐的选择使用，下面不锈钢酒罐厂家为您介绍相关知识。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。
蒸煮的请求为外观蒸透，不锈钢白酒罐，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时停止，称为'混蒸混烧'，前期以蒸酒为主，甑内温度请求85～90℃，蒸酒后，应坚持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开停止，称之为'清蒸清烧'。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的办法，使料疾速冷却，使之到达微生物适合生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常停止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
入不锈钢酒罐时醅料品温应在18～20℃（夏季不超越26℃），入不锈钢储酒罐的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通控制在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用不锈钢储酒罐泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，葡萄酒不锈钢酒罐，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当不锈钢储酒罐内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
现在酒厂中储存白酒的酒罐大部分都是不锈钢储酒罐，不锈钢酒罐使用起来十分方便，性价比较高。但是在日常生活中我们会因为不正确的操作，和***方法的不正确从而导致不锈钢白酒罐发生故障，不能正确使用。那么，不锈钢储酒罐的维护方法都有哪些。
不锈钢储酒罐在使用完后，要首先把胶管等部件洗干净，要特别注意除去打气筒上的油垢和药液桶底凹部的泥土。因为多数药液对喷雾器都有一定的腐蚀作用，因此停用后，要及时用碱水洗刷一遍，再用清水冲洗干净。要注意防止生锈。凡是能拆卸的部件，都要拆下来洗刷干净。喷杆、喷头的内管壁要用机油涂抹，以免受潮生锈。
其次，查各连接是否漏气。使用时，先安装清水管试用，然后再装其他的东西。加酒时要先保证不锈钢白酒罐的通畅，液面不能超过水位线。使用前，提前将水箱打开，使桶内气压上升到工作压力，以保证顺利通酒。
电动喷雾器的核心部件是水泵和电瓶。虽然现在市面上的水泵有好几种，但这些水泵都害怕堵塞。因此一定要用干净水冲药，加水时一定要用小滤网进行过滤，防止堵塞。
若短期内不使用喷雾器，应将主要零部件清洗干净，擦干装好，置于阴凉干燥处存放。若长期不用，则要将各个金属零部件涂上黄油，防止生锈
想要延长设备的使用寿命就得掌握不锈钢酒罐的维护方法，按照正确的维护方法对设备进行***不仅能延长设备的使用时间，还能达到节约成本的目的。
不锈钢酒罐因为是不锈钢做的所以会有很强的耐腐性和密封性，能够有用阻挠污物进入罐体，不锈钢储酒罐一个显著的优点便是不需要经常清洗。
好的酒需要好的不锈钢酒罐，如果客户买的不锈钢酒罐质量不好，那么肯定是不会酿出好酒的，不锈钢酒罐，所以对于酒厂来说，购买不锈钢酒罐就得掌握一定的技巧了，下面便是不锈钢储酒罐厂家整理的怎么判断不锈钢酒罐的质量好坏。
一、看看酒罐酿制出来的白酒色香味如何。
使用不好的储酒设备酿出的酒浑浊，卖相欠佳，顾客自然不会买账。闻的时候有杂味，喝的时候口感也不好。
二、看看酒罐的加热方法是怎么样的。
好的储酒设备能够选择电加热，或者是蒸汽加热，就不需要再花钱购买锅炉了，因此节能环保，减缩了制酒企业的开支。不锈钢酒罐是用加厚型不锈钢制作而成的，经久耐用。使用储酒设备产酒率高，产出的酒质量有保证。
三、看看酒罐的自动化程度如何。
不锈钢酒罐相较之以前的储酒工艺需要大量的人力，不锈钢储酒罐，这种设备只需要一个人就能够完成生产，节约了人力。但是因为不锈钢的成本价钱较高，在相同型号时不锈钢设备价钱高于铝制产品，但是较高的价钱会在日后生产中减缩成本，所以整体算下来，还是不锈钢储酒设备整体效益更高。
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