使用蒸酒设备运用酿酒技术的“五字诀”

通常我们没有酿酒技术经验的客户都我们都会传授酿酒技术给他们，因为光购买一套蒸酒设备不会使用，不会将酿酒设备变成钱，就和买了一辆车不会开也没有一样，那是很可悲的事情。

所以在购买蒸酒设备的时候，我们一定要懂的酿酒技术，并且在酿酒技术中，很重要的酿酒“五字诀”也可能像我们常说的“葵花宝典”一样，家庭蒸酒设备，对酿酒重要性可想而知。

1，稳 是指配料相对稳定，根据季节不同，不同粮食品种，通过实践操作确定了配料，入谷糠、酒曲用量，泡水，焖水，温度，配糟比例，鲜糟与配糟的温差等，力求稳定。

2，山西蒸酒设备，准 生产所有原辅料的比例要准确，蒸煮，培菌糖化的工序的时间，温度，水分要准确

3，匀 泡粮时搅拌要均匀，蒸煮焖水时粮食粒吸水要匀，摊晾翻粮温度要均匀，下曲要匀，收箱厚度要匀，高粱配糟混合要匀等。

4，适 做到操作规程：时间合适，水分合适，温度合适，酸度合适，箱口老嫩合适，装桶发酵条件合适等。

5，勤 操作中要求八勤：勤检查箱上培菌糖化的变化；勤换箱底谷糠；勤换箱板；箱底消毒；

蒸酒设备

白酒文化在我国有几千年的历史了，白酒酿造离不开蒸酒设备，白酒设备根据酿造工艺的不同，分为多种，如：蜂窝式白酒设备、双层一体化白酒设备等。

这些白酒设备在加热方式上会有所区别，如有些是使用电加热，有些则是使用、液化气等，有些是通过烧柴、烧碳的方式进行，这些白酒设备的使用使得白酒酿造更简单，出酒质高，受到了市场的广泛认可。

需要注意的是，白酒设备在酿造过程中，需要关注锅底不能缺水，避免糊锅等情况，减少成本浪费，让白酒酿造过程更顺畅。

蒸酒设备的使用特点：

1、***小，出酒率高，酒品质好；

2、100斤粮食可生产50°白酒70斤，极大程度的减少粮食浪费；

蒸酒设备在古代有哪些文历史文化

考古发掘和研究成果表明，商王朝时期从皇宫到黎民百姓，所有的社会活动都受到礼的制约，而这种礼的实质，便是酒。酒代表礼，礼通过酒来表现，这是商代社会一个十分显明的时代标志。

蒸酒设备在商代的手工业制作中，酒礼器的制作非常重要，酒礼器不仅大量应用于日常生活中，而且还大量应用到活动上。河北藁城台西村商代遗址，曾发现一座形制特殊的房子，房子建在高出地面1米的台基上，平面呈阶梯形，无前墙，蒸酒设备价格，只有密排的柱洞，进门处有台阶，大约是一座斜坡式房顶的建筑，屋内堆积大量灰烬和陶容器，并发现大量的桃、李、枣等植物种仁和重8.5公斤的人工培植酵母，在房子附近又发现两口水井，家用蒸酒设备，井内遗有木桶、陶罐等汲水用具，据出土现象，学者认为这是一座酿酒作坊址。蒸酒设备遗迹及有关的发现，说明了商代的酿酒业已呈现***化的倾向，并出现明确的使用酵母曲来酿酒的实证。

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