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我国是农业生产大国，但不是农业生产强国。目前发达***农产品产后产值与自然产值的比例在3:1左右，而我国还不到0.5:1。我国的水果和蔬菜的产量都居世界首位，由于加工技术的落后，采后的损失率在40%以上，给农民造成极大的经济损失。我国果蔬资源丰富，品种多，分布范围广，成本低，大部分省区都有地方特色的果蔬，适合加工成脆片的品种很多。
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