苹果脆片富含***C、E与β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效地预防心脏病和。此外，苹果更是天然的整肠药，能够强健孩子肠胃功能。胡萝卜脆片含有丰富的***A，能帮助眼睛发育，预防夜肓症，病，同时还能防止***，促进骨骼和牙齿的健康。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道、促进***生长发育及视觉红质合成等重要***。

紫薯脆片富含钾和***B6，有助于预防***，含钙、镁较多，能防止骨质蔬松症；甘薯有一定的抗作用，富含花青素和硒，有，、、、，抗突变，大便通畅，防止胃肠道病症。热量只有大米的1/3，富含膳食纤维和果胶，可有效阻止糖分转化为脂肪，是理想的***食品。
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1.从健康角度出发，高温油炸产品由于过高的油温，重复使用容易导致致***物质的产生；而低温油炸则不会，低温油炸正常的工作温度为80-120℃之间，避免了高温油炸致***物的产生，属于营养健康的休闲美食。

2.从能源节约的角度出发，高温油炸工作时的油3天就会发生褐变，重复使用，物料的外观颜色受影响，而更换新油则大大的增加了加工成本，算是一种资源的浪费，令企业非常头疼的一件事情；而低温油炸则不会，因为低温油炸由于真空状态下工作温度低，所以长期使用油的颜色不会发生变化，我们低温油炸设备的客户油经常3-6个月更换一次，大大的减少了油的损耗。

3.从产品本身的角度出发，低温油炸的产品不变色，且含油量低，因水分被脱出，所以低温油炸的产品保质期时间长，且低温油炸设备的终产品酸价与过氧化值都不会超标，从理论角度出发也是属于健康绿色的休闲食品。

4.从产品的附加值角度出发，低温油炸因有以上几大优点，且属于当前比较流行的休闲食品，与时代所倡导的健康化美食相符合，所以越来越受消费者的喜爱。
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面对不断暴露信任危机的食品安全问题，越来越多的消费者倾向于天然食品，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品，许多消费者是避恐不及的，如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品，采用真空油炸技术，使油炸食品也能吃出健康天然与安全。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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