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作者:山东新迈工业2020/6/1 4:41:28
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视频作者:山东新迈工业装备有限公司








枣脆片真空膨化机应用:

大枣低温真空油炸机 苹果片片真空油炸机 油炸薯片薯条流水线 真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的***。

真空油炸脱油主要应用于:

①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉等。
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经过干燥后的产品,不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点,而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬更多的营养成分。四是食用方便。果蔬膨化产品可用来牛产新型、天然的绿色膨化小食品,携带方便,易于食用。五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水率一般在7%以下,不利于微生物生长繁殖,可以长期保存。另外,此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点,不易引起油脂酸败等不良品质变化。
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本课题以柑橘加工生产中主要使用的温州蜜柑的皮为研究对象,旨在研究柑橘皮变温压差膨化的加工工艺及其膨化干燥机理,分别对柑橘皮变温压差膨化干燥的前处理工艺、工艺条件进行了优化,探讨了不同干燥方式对脱水柑橘皮的物性、精油成分、主要抗yang化成分及其抗yang化活性的影响,大枣真空低温干燥膨化设备价格,确定了柑橘皮变温压差膨化干燥特性、动力学模型及等温吸湿特性。主要研究结论如下:

  (1)柑橘皮变温压差膨化适前处理工艺条件为:冻融2次、浸糖浓度40%、浸糖时间30min、浸糖温度40℃。

  (2)柑橘皮变温压差膨化工艺条件为:膨化温度95℃、初始含水率60%、抽真空干燥温度75℃。
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