乳品快消行业对保鲜度的要求非常高、必须零库存生产。但是它的销量又很容易受到各种因素影响，天气、促销、等都会对其产生影响。一旦牛奶企业对于产奶量和实际销售量没有做到很好匹配，就有可能造成大量的浪费和成本增加。而且，蒙牛对商家有承诺，保质期临近的可以换货。换下来的货，就需要去商超做深度折扣，这种折扣就是一种成本。所以，对蒙牛来说，内部成本控制的复杂度非常高，要尽量保证不要供大于求

加强优质奶源基地建设，大力推进养殖振兴。扩大高产奶牛核心群，增加青贮玉米、苜蓿等优质饲草料供应，支持适度规模养殖发展，促进养殖废弃物资源化利用，提高奶牛单产水平，打造黄金奶源带，稳定和提高奶源自给率，让中国奶牛养殖效率高、效益好。

提高乳制品核心竞争力，大力推进加工振兴。实施品牌战略，大力开展产品创新研发，优化加工工艺和产品结构，完善质量安全体系，增强运营管理能力，建立完善直营、电商服务体系，降低生产成本和销售价格，提高产品质量和效益，让中国奶业竞争力更强更优。

指标和卫生指标的常数及鲜奶储运常识，熟悉奶吧加工设备机械性能和操作要领，尤其要熟悉不同人群、不同年龄段的消费者饮奶知识，倡导消费者健康、科学地饮奶。总之经营好鲜奶吧是天时、地利、人和的结晶，需要的奶吧经营者和知识团队及社会各方面的支持，更是广大消费者信任的结晶。要努力创造条件，建立更和谐的发展空间，时刻把质量第客户、健康、安全牢记心中，科学经营管理。