怎么制作干煸肉丝辣椒酱

如果要自己制作辣椒酱厂家价格的话，可以提前了解一下方法，这样会更方便。

首先需要的原料包括猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。在制作的时候，先要将猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。然后在锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；待肉丝外表变黄捞出沥油备用。

锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，再把炸过的肉丝下入锅内，接着淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽就可以了。

干煸辣子鸡的制作方法

如果要制作干煸辣椒酱厂家价格的话，先要准备好盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油这些材料。

要将鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；在锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出。

利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可。

做出又香又辣的辣椒酱，掌握3个技巧（2）

第2个技巧便是一定要把菜籽油煮熟，一般状况下，人们把油温度烧到一百度上下的情况下，做出去的辣椒酱会更香一些，并且不可以把滚油立即所有倒入辣椒酱里边，必须先往里倒入1/3，随后再度倒入1/3，搅拌均匀以后加上少量，后倒入剩余的1/3，那样做出去的辣椒酱才会又香又辣，并且口感很有质感。 第三个技巧便是要选对辣椒面，有的朝天椒并并不是非常的辣，口感只有说成较为香，但有的朝天椒是十分辣的，并且没什么香气，因此在买辣椒面的情况下必须把他们融合在一起，制做出去的辣椒酱才会又香又辣。 若就是你感觉餐馆大厨师做出去的辣椒酱麻辣爽口，并且十分令人解馋解饿，但是自己做出去的辣椒酱非常难以下咽的状况下，何不把握这三个技巧，做出去的辣椒酱口感包你令人满意。在制作辣椒酱厂家价格的时候，一般都是采用优等朝天椒，然后经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。