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制作辣椒酱时要注意什么

虽然辣椒酱厂家***哪家好的制作方法还算比较简单，但也是讲究方法的，那么在制作的过程中需要注意什么呢？

如果是不吃浓辣口味的话，可以在其中配几只红尖椒，多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用。而在加调味料时，需要按照一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。主要是因为先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，汉中辣椒酱厂家***哪家好，加糖量要增多。

如果醋太早放的话，酸味就很容易消散，完了之后才可以加酱油，如果喜欢也可再加入一些味精。

在制作辣椒酱厂家***哪家好的时候，需要准备好所需要的材料，把辣椒剪碎，也可以把辣椒烤干捏碎，不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。

泡发好的香菇切碎，干煸辣椒酱厂家***哪家好，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。花椒打碎，干煸肉丝辣椒酱厂家***哪家好，而花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）

锅里加入油，全程用中小火和小火炒，先倒入姜，炒出香味儿，倒入葱炒出香味，再倒入肉末炒散，炒匀。

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