香辣牛肉酱的配方和工艺

在制作香辣辣椒牛肉酱批发厂家联系方式的时候，主要原辅料及配方以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂。

原辅料符合***标准，对传统肉酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方。主要加工设备斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机等。

而工艺流程需要经过肉酱基料调制、香辣酱调制、混合、调香、搅拌、巴氏灭菌、热灌装、封口、检验、贴标、塑封、成品。

制作牛肉酱时的烹饪技巧

制作辣椒牛肉酱批发厂家联系方式需要的材料，包括牛肉、色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

而在烹饪时，油要多一些；牛肉一定要炒香；牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦如果有白芝麻，可以放入一些炒香的芝麻，会更香。

不同酱之间的简单介绍

香菇还具有、降、抗、提高和等药理作用。黄豆酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、***、钙、磷、铁等多种***不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对***补充必需的脂肪酸和降低胆固醇均有益处，黄豆酱中的大豆磷脂，对保持血管弹性、防止形成均有积极作用。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、***A、***B1、***B12，肉碱等，是一种营养丰富的食品。牛肉酱是以新鲜香菇、黄豆酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的香味独特、口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛肉酱。实际上我们可以依据自身的爱好和口味，来挑选钟爱的火锅料，这类香辣很合适，放进约3汤勺火锅料，细火炒制，炒制出辣椒油，能嗅到浓醇的麻香气就可以。

物料灌装均匀不分离，多种灌装原理及搅拌式，让油、料不分离，灌装后不滴漏，性能稳定，经久耐用，也使得牛肉酱的质量有所保证。对于辣椒牛肉酱批发厂家联系方式的制作，需要先准备好材料，将大葱、蒜头、生姜切末备用，牛肉切成小碎丁。