制作干煸辣椒酱的窍门

在制作干煸肉丝辣椒酱***价格的时候，也是讲究方法的，任何一些细节问题，都会关系到它的口味。

注意辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长，火不可太旺，否则就容易发黑、发苦。其实辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。

如果是小孩子吃的话，放点青椒调色就行，不要放太多辣椒，因为小孩子吃不了辣，当然也要根据自己的情况来决定。

辣椒酱的有哪些吃法

辣椒既可以当成一种主菜炒着吃，也可以当成一些配菜搭配着其他蔬菜炒着吃，而干煸肉丝辣椒酱***价格的吃法也是很多的。

把辣椒做成辣椒酱，可以保存很长时间，我们在去一些面馆吃饭的时候，这些辣椒酱也是必不可少的，辣椒作为一种调味品，是有着开胃促消化、杀菌的作用的，平时吃米饭或者馒头等，都可以站着辣椒酱吃，味道非常不错，我们可以根据自己的口味来选择。

怎样控制辣椒酱发胀

但凡喜欢吃辣椒的朋友，基本上都喜欢自己制作干煸肉丝辣椒酱***价格吃，有了辣酱，很多菜变得很好吃，它也是下饭的必备酱料，在制作的过程中怎样控制其发胀呢？

　　1、变酸产气很大一部分原因是微生物超标造成的。所以在生产辣椒酱之前，首先确保制作原材料应当保持卫生，不给***机会，从根源上杜绝发胀现象产生。

　　2、生产之后立刻密封，建议做真空密封，这样能减少发胀。

　　3、有效控制产品中的微生物很关键的，防腐只能***微生物的再生长，但并不能微生物。虽然制作辣椒酱的过程中难免会产生一些乳酸菌，但是如果过多，可能会导致发胀，因此对乳酸菌的含量一定要控制好。

　　4、建议使用盐水压住辣椒，让其发酵发气。

　　如果辣椒酱发胀，这样的酱料已经变质，不能吃了，应当立即扔掉。而为了防止其发胀，在生产的时候一定要做到无菌生产，这样能够有效避免发胀现象产生。