?自制辣椒酱的方法

自制辣椒酱生产厂家价格时，需要干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。锅倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌。

等全部拌匀后即可，可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！

辣椒酱的保存
常常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，重庆辣椒酱生产厂家价格，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严(如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧)。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放

青辣椒也有用来做辣椒酱生产厂家价格的，但很少，其原因是味不辣，色不鲜。用来做菜不提色。青红辣椒分大小，辣子鸡辣椒酱生产厂家价格，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用来做辣椒酱的。

做辣椒酱用小红辣椒，盐（100：11）烧酒花辣少许，八角，三奈，干煸辣椒酱生产厂家价格，桂皮，（五香粉也可）少量。切细的小辣加上盐酒，香料，充分调拌好，晒干水分再加上菜油（香油），入菜坛内（也有人要加胡豆瓣的），一两月后就可做菜，做占占了。

小青辣椒做酱只加酒，花椒，盐，酱油，香油。做法一样。青酱多用于做占占或直接用来下钣。

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