关于牛肉酱的制作

在制作香辣牛肉酱批发厂家的时候，在对牛肉酱的选择是非常重要的，先要检查牛肉是不是合格的的新鲜肉或者是冻牛肉，是不是完好的。

如果没有异味，那就说明是没问题的。然后需要对牛肉进行洗干净放在一遍进行备用，之后再把所有的葱，蒜进行切碎洗干净。

接着在按照比例进行添加做了，盐，料酒，香辣牛肉酱批发厂家哪家好，香料进行搅拌均匀，在水里的温度完全好了之后，就进行溶解。

牛肉酱的工艺制作流程

在制作香辣牛肉酱批发厂家的时候，先要注意原料的选择，而处理牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，香辣牛肉酱批发厂家价格，无腐或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。

葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用***捣碎机将其打碎备用L6 ；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉将牛肉、一定量的盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1 h后用绞肉机绞成肉糜备用。

增稠剂的溶解在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。

有一种简单的可以制作香辣香辣牛肉酱批发厂家，先是牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。

然后将牛肉切成黄豆大小的颗粒将肉粒放入容器内，倒入料酒腌制一会儿锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水，运城香辣牛肉酱批发厂家，用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味，再捞出锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。

加入炒好的牛肉丁再炒五分钟放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色关火，加入适量鸡精搅拌均匀凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。

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