传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别

随着社会的不断发展，香辣脆辣椒酱***厂家价格的制作方法当然也是在不断完善的，那么它和传统的辣椒酱有什么区别呢？

我们首先了解到，传统辣椒酱的生产流程是选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品；而新型辣椒酱的生产流程则是分两头磨细后，才进行调配、杀菌、罐装以及成品。

而在新型辣椒酱的制作过程中，一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，另一头则是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。

辣椒酱的重要性

香辣脆辣椒酱***厂家价格可以说是我们生活中必不可少的一种调味料，特别是对于一些是无辣不欢的人来说，不管吃什么菜，都是会放一些辣椒来吃。

有的时候吃米饭还要吃一些辣椒酱，如今市面上有很多川菜馆，也可能就是因为辣椒的魅力，这些川菜馆也是非常火爆的，几乎很多人每天都要吃辣椒，如果不吃辣椒就吃不下饭，所以辣椒在我们生活中还是非常重要的。

辣椒酱的做法

人们平常用餐，必须一些酱汁用于调味，下饭菜，例如香辣脆辣椒酱***厂家价格，关键原材料是辣椒，喜爱吃辣椒的朋友买得比较多，且作法多种多样，如今为大伙儿共享的是辣椒酱的作法： 一、原材料：干辣椒，蒜，姜，盐，纯粮酒，老冰糖。 二、作法流程： 1、提前准备新鲜红色辣椒，洗净，晾干，去蒂。 2、蒜和姜削皮，洗净，晾干。 3、辣椒酱生产厂家提示：应用搅拌器，或是多功能料理机将辣椒粉碎成实颗粒状。另外蒜和姜也弄成颗粒状。 4、粉碎以后的辣椒、生姜沫、蒜泥混和在一起。 5、放盐和老冰糖，调味，翻拌。 6、将拌好的辣椒酱放进玻璃瓶子中，并添加小量纯粮酒。把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。 辣椒酱的类型许多 ，口感也不一样，它的作法当然也是各种各样，大伙儿何不亲自动手制做，此外輔助一些调料用于给它调味，让它的口感不单一。

香辣脆辣椒酱***厂家价格虽然不像多数辣酱一样颜色深，但是它的味道还是挺好吃的，也是和其他辣酱一样，都是下饭的酱，以下内容是辣椒酱的做法，大家可以动手尝试。

　　做法一：

　　原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，等。

　　1、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜欢蒜味的多加蒜，喜欢辣味的多加辣椒。混合打成浆状后要经加热处理。

　　2、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶或者海藻酸钠。

　　3、装瓶：注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约0.8～1厘米距离。装瓶后，加入2～3毫米厚的芝麻油，加盖密封。

　　4、杀菌：在沸水中加热15～20分钟。冷却。