制作牛肉酱时的烹饪技巧

制作辣椒牛肉酱厂家批发价格需要的材料，包括牛肉、色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

而在烹饪时，油要多一些；牛肉一定要炒香；牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦如果有白芝麻，可以放入一些炒香的芝麻，会更香。

自己怎么制作牛肉酱

在自己制作辣椒牛肉酱厂家批发价格的时候，先要准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛。

或者尽量带手套哈将食用油倒入锅子加热油热之后下牛肉糜炒散，炒变色再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒再把酱都倒入炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅，等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。

怎样把牛肉炖烂

在制作辣椒牛肉酱厂家批发价格的时候，当然需要把牛肉炖烂，具体应该怎么做呢？

首先处理和选择牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比较好；然后浸泡在清水中约半小时，把血这些脏的东西去掉它，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

在煮的时候，应该使用热水煮，加一把茶叶一起烧，这样肉容易烂、鲜嫩，而且味道还好。在炖的时候加些酒或醋可使肉更软嫩。在炖肉的前一天，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要炖肉前用冷水洗干净，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。