制作干煸辣椒酱的注意事项

如果要想干煸油辣椒厂家美味，就要注意制作过程中的一些细节问题，一般都包括哪些方面呢？

如果是制作干煸辣子鸡，鸡若肥的话，就可以少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。在煸炒的时候，如果鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。鸡块剁的越小越容易入味，色泽也越好看。

一定要先将干辣椒煸炒至稍变色，让辣味完全释放才行，否则就算是放再多辣椒，也有可能出不了那种辣味。

辣椒酱的有哪些吃法

辣椒既可以当成一种主菜炒着吃，也可以当成一些配菜搭配着其他蔬菜炒着吃，而油辣椒厂家的吃法也是很多的。

把辣椒做成辣椒酱，可以保存很长时间，我们在去一些面馆吃饭的时候，这些辣椒酱也是必不可少的，辣椒作为一种调味品，是有着开胃促消化、杀菌的作用的，平时吃米饭或者馒头等，都可以站着辣椒酱吃，味道非常不错，我们可以根据自己的口味来选择。

关于制作辣椒酱的方法

青辣椒也有用来做油辣椒厂家的，但很少，其原因是味不辣，色不鲜。用来做菜不提色。青红辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用来做辣椒酱的。

做辣椒酱用小红辣椒，盐（100：11）烧酒花辣少许，八角，三奈，桂皮，（五香粉也可）少量。切细的小辣加上盐酒，香料，充分调拌好，晒干水分再加上菜油（香油），入菜坛内（也有人要加胡豆瓣的），一两月后就可做菜，做占占了。

小青辣椒做酱只加酒，花椒，盐，酱油，香油。做法一样。青酱多用于做占占或直接用来下钣。