对于辣椒酱的生产制作

在制作辣椒酱厂家联系方式的时候，先要将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按照比例配料，然后就要将大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味，平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

辣椒酱的做法介绍

要制作辣椒酱厂家联系方式的话，先要准备好新鲜辣椒，老姜，盐，豆瓣，菜籽油。

先把辣椒清洗干净，晒干，剁碎，但注意的是不要剁太碎，老姜洗了晾干了之后再剁碎，一般十斤辣椒放一斤的姜就可以了，看自己喜欢姜的程度，豆瓣清洗干净，放两个就可以了，把辣椒、姜、豆瓣攉转，放入泡菜的坛子里面就可以了，倒入盐，一定要多。

再倒入菜籽油封好口就可以了。腌制大概半个月就可以吃了，期间不要因为好奇揭开封口。

辣椒酱的生产工艺

在生产辣椒酱厂家联系方式的时候，干线辣椒挑选要求无把、无杂质泥沙、无腐烂霉变、无青椒、花白椒。 　　

清洗的话，是弃除泥沙杂质，在加工时，鲜椒加工按产品工艺要求，用绞切机或粉碎机加工成细颗粒状或小块状备用，干椒精特手工艺处理后用绞切机绞切成形备用。 　　

辅料加工的话，则是根据陈品配方要求，对所需辅料姜、蒜等进行破碎成形加工。