简单制作辣椒酱的方法

制作辣椒酱***也有一种简单的方法，先要准备新鲜的红辣椒，放入搅拌机里面搅拌成辣椒碎。

然后肉馅打碎，苹果，南果梨，西红柿，清洗干净了之后去掉核，全都搅碎备用，姜蒜都剁成末备用，农家自制大酱两斤，起锅烧油，放入姜末，放入肉碎炒香，倒入辣椒，放入水果末，农家大酱炒熟。锅里面放入盐，还有调料小火煮半个小时，放入蒜末就可以了。

等待凉透就可以装瓶了，这种自制的辣椒酱非常好吃，配合了水果的香味，而且不容易坏。

对于辣椒酱的生产制作

在制作辣椒酱***的时候，干煸辣椒酱***，先要将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按照比例配料，然后就要将大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，干煸辣椒酱***价格，然后装入干净的大口玻璃甁内。

在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味，平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

辣椒酱***也是辣椒酱中的常见类型，它的制作方法是怎样的呢？我们来看看。

将鸡肉剁成小一些的块状，需要配料干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒；鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺。然后油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。

倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声，庆阳辣椒酱***，加入盐、料酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖，翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。

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