净菜切分

整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50%以上的工作效率，有效的杀灭***物质，分解残留药。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。
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清洗方法

在静止或流动的水或其他流体中对水果蔬菜进行浸洗，只有当污物或别的表面不良物量少，并且以松散状态附着时才有效。1、为有效控制溢流水，连续式果蔬清洗机应设置在地槽内，并调整水平地脚，使机器平稳不振动。浸泡方法通常作为预洗手段与别的湿洗方法联用。为了促进浸泡效果，在静止或流动的水或其他流体中对水果蔬菜进行浸洗，只有当污物或别的表面不良物量少，并且以松散状态附着时才有效。通常采取下列辅助措施：

1、适当的搅拌。

2、提高水温。

3、使用适当的清洁剂。

4、采用逆流浸洗法。

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清洗机特点：

机体采用304不锈钢制作，严格按照***食品出口标准。采用高压汽泡水浴清洗，清洗能力大、清洗率高，经旋翻到输送网带上进行高压水流实现二次清洗，后传送到案板上进入下道工序。适用于叶菜类、菌类等类似物料的清洗、除杂、输送。

蔬菜，水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、和对腌渍品脱盐等。辣椒、小白菜、蘑菇、***、青菜、包菜、生菜、韭菜、蒜苗、芹菜、龙须菜、苘蒿、山蛰菜、空心菜、木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、金针菇、茶树菇、裙带菜等。
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