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作者:汇佳厨业2020/5/11 2:06:24












蒸米饭听起来很简单,但实际上压力很大。这里有一些蒸米饭经常犯的错误。看看你犯了多少错误。

米涛很多次了。许多人洗四五次米,搓着洗着,希望能剥下米。这种做法是非常不可取的,容易导致水溶性营养物质的损失。淘米过程中不需要流水,在盆中用手搅拌淘米1-2次,去除明显的灰尘,然后用手轻轻淘米。此外,免淘米可以在加工过程中通过去除沙子和灰尘直接放入锅内。

不要注意添加的水量。许多人不注意蒸米饭时加入的水量,导致米饭太软或太硬。为了避免这种情况,正确计算加入的水量非常重要。





因为米饭是煮好的,所以米饭的含水量很大,米粒很饱,这也是为什么很多人说电饭煲煮的米饭很好吃。

当电压力锅蒸米饭时,米饭和水也放入电压力锅中加热,由于是封闭的环境,加热时产生的蒸汽不能排出,气压变高时电压力锅的沸点变高,电压力锅中的水可以加热到110-150℃.

因为大米是在高温高压下蒸的,而且大米的含水量相对较低,所以大米会相对干燥。

一些用户在蒸米饭时会加入更多的水来使米饭变软。然而,由于电压力锅的高温高压加热特性,大米的含水量不会有太大的提高。相反,如果水太多,米饭会变得又湿又粘。





丰盛的正餐

材料:

30克芋头丁

18杯大豆

14杯糙米

18杯黑豆

14杯米饭

350-400毫升

练习:

(1)将大豆、糙米和黑豆洗净,在水中浸泡3-4小时,与洗净的大米和水一起在电饭锅中烹饪。

(2)将芋头洗净去皮,用电饭锅蒸熟,取出切片。

③将大米和芋头丁混合均匀。

健康知识:

大米、豆类和根茎的组合可以主要增加纤维的摄入,延缓胃排空和血糖的上升速度,还可以增加口感。

营养成分:

脂肪5g

蛋白质1875 g

8.2g膳食纤维

碳水化合物30克

胆固醇0毫克

加热295千卡


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