因为米饭是煮好的，所以米饭的含水量很大，米粒很饱，这也是为什么很多人说电饭煲煮的米饭很好吃。

当电压力锅蒸米饭时，米饭和水也放入电压力锅中加热，由于是封闭的环境，加热时产生的蒸汽不能排出，气压变高时电压力锅的沸点变高，电压力锅中的水可以加热到110-150℃.

因为大米是在高温高压下蒸的，而且大米的含水量相对较低，所以大米会相对干燥。

一些用户在蒸米饭时会加入更多的水来使米饭变软。然而，由于电压力锅的高温高压加热特性，大米的含水量不会有太大的提高。相反，如果水太多，米饭会变得又湿又粘。

近年来，人们不仅看到了快餐行业蓬勃发展的市场，也看到了汉堡包、可乐、比萨饼、炸鸡和传统西方快餐的健康风险。高热量的食物会积累脂肪，不管脂肪和瘦、肥胖和健康有多美。清蒸米饭和快餐，不用油炸，蒸出来营养又美味。作为一种流传了几千年的文化精华，中国烹饪技巧同样重视食物营养搭配和美味。蒸取其精华。所有的菜肴都采用传统的蒸法。厨房没有油烟。操作简单、清洁卫生。传统厨房烹饪工艺复杂，油烟不炸。蒸是健康的。

一种好的(日本)大米不应该是“松散的”或碎片状的，而应该是轮廓分明的，略微粘稠的。我认为这非常符合中国对大米的需求。

把米量好，放入筛子，把盆子放在筛子下面。

调节自来水，让冷水缓冲到大米中。用手指“轻轻地”穿过米饭。水会像牛奶一样混合。

提起筛子。切勿将大米浸泡在淘米水中，否则水会被大米吸收，导致不干净的味道。请倒出淘米水。

重复冲洗水、用手指混合米、筛干、去除泥水的步骤，直到洗米水变得足够透明。不要把米饭搓得太硬，否则会碎的。