果醋发展

1、果醋品类意境日益成熟，已经具备***化销售的氛围，适合百事的***化推广需要。

2、果醋品类是一个适合现代流通、传统流通、餐饮渠道及新零售的全渠道饮品，荔枝醋哪里有卖，对于百事可乐的渠道布局有战略意义。

3、果醋消费具有全民基础，中国人的饮醋习惯，让果醋产品适合男女老少饮用，对于醋的健康认识，荔枝醋贴牌，加上水果的健康消费习惯，荔枝醋招商，让果醋有了新消费时代的主流潜力。

现代化工业流程的果醋酿造方法主要分为以下两种，一种是新鲜的水果、破损、酶解、果汁调配、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装一系列的过程。第二种是用果汁为原料通过酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装。我们***对于市面上销售的无论是调味品果醋还是饮料果醋都要求以二次发酵的果醋为基底进行调配。以上两种现代化工业流程的果醋制作方法中都是通过二次发酵将水果或者果汁发酵为果醋的。

人类生产、食用果醋有悠久历史，比粮食醋早很多年。10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋，荔枝醋，各种类型的果醋产品已是层出不穷。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，而且已经有了的市场。而荔枝醋因其原料丰富、用途广泛，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。

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