静电法

静电防垢、除垢与电子除垢一样，也是通过改变水分子状态来实现防垢、除垢目的的。只不过后者是利用静电场的作用，而不是电子作用。其机理是水分子具有极性（也称偶极子），当水偶极子通过静电场时，每个水偶极子将按正负有序地连续排列。如水中含有溶解的盐类，其正负离子将被水偶极子包围，也按正负顺序排列于水偶极子群中，不能自己的运动，因而也就不能靠近管（器）壁，并进而沉积于管（器）壁上形成水垢。同时，水中释放的氧，可使管壁产生一层极薄的氧化层，可以防止管（器）壁腐蚀。冷冻柜是饭店的必需品，主要用来冷藏、冷冻、保鲜食品或者蔬菜、鲜肉等等。

所谓静电，就是一种处于静止状态的电荷或者说不流动的电荷(流动的电荷就形成了电流)。当电荷聚集在某个物体上或表面时就形成了静电，而电荷分为正电荷和负电荷两种，也就是说静电现象也分为两种即正静电和负静电。冰是无色透明的固体，分子之间主要靠氢键作用，晶格结构一般为六方体，但因应不同压力可以有其他晶格结构。当正电荷聚集在某个物体上时就形成了正静电，当负电荷聚集在某个物体上时就形成了负静电，但无论是正静电还是负静电，当带静电物体接触零电位物体(接地物体)或与其有电位差的物体时都会发生电荷转移，就是我们日常见到火花放电现象

３；从蒸发器毛细节流管接口焊下毛细节流管．吹冲前，用１０００Ｗ碘钨灯灯光将冷冻室，冷藏室分别加热至＜７０度．用氮气：１．０Mpa/cm2吹冲管路．在吹冲时，用大拇指堵住回气管出口处，断续排放气．直到回气管出口处排出的气体无油污为止！　

４；再者就是在冷冻热食的时候不要直接放进冰淇淋柜，必须等到冰淇淋柜达到室温时再放入。更换分子过滤器．将分子过滤器焊接在高压液体出口，焊回毛细节流管．毛细节流管出口先别焊回原处．从高压进汽液口用氮气：１．２Mpa/cm2吹冲管路三分钟．焊回毛细节流管至蒸发器．再从高压进汽液口用氮气：１．２Mpa吹冲管路，看回气管出口有无氮气排出．确保循环管路畅通无焊堵．　

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。因此，在冷冻要求允许的情况下，不妨将冷冻柜常用的－18℃代替－22℃，这简单的一步可节省约30％的耗电量。