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啵啵鱼发源：啵啵鱼，创新菜的一种。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。啵啵鱼是北方和南方大厨对于南北方地区不一样饮食搭配特性，相互研发而成的，备受大家钟爱的风味特色美食之一。啵啵鱼酱料厂家，啵啵鱼酱料代工，啵啵鱼酱料代加工，黑椒酱代加工，黑椒酱代工，黑胡椒酱料代工，黑胡椒酱料代加工，鲍汁焖鸡酱料代工，鲍汁焖鸡酱料代加工底料：√主料：干辣椒节50克，新鲜青花椒30克。啵啵鱼归属于鲁菜中的家常菜。关键食物是巴沙鱼，配上新鮮的蔬菜水果，汤汁焖制而成。既保存了鱼肉的鲜美又添加了风味不一样的汤汁，美味可口，嫩滑的鱼肉再加粘稠的汤汁，给大家出乎意料的美味可口感受，令人闻之胃增，食之唇味然，意犹未尽

提前准备原材料：西红柿一个、金针bai菇100克、洋葱1/4个、巴沙鱼du250g、冬瓜200g、黑胡椒粉少量、盐适量zhi、糖少量、番茄酱20g 制做流程： 1、鱼dao肉解冻，切成片或块都能够，撒一点黑胡椒粉和盐，两三片姜腌渍三十分钟上下 2、期内备火锅配菜，底汤是西红柿汤，因此要用西红柿，要想喝高汤得话能够 再加一个 3、西红柿由于要煮汤底，因此切小一点 4、有洋葱得话切几刀出来，锅中滚油，放入洋葱进行爆香 5、倒进西红柿，文火慢熬，到西红柿酥烂变为番茄酱，正中间还勾调了点番茄酱，如果不喜欢吃太酸的能够 加少量白砂糖，白砂糖在汤里来还能够提味，但不必多 6、放水烧开后倒进鱼类，搅一搅 7、放入冬瓜块，煮煮煮，冬瓜炖烂以后放入金针菇，金针菇非常容易熟因此终放 8、金针菇熟透以后，料汁粘稠也较为粘稠了就可以起锅了

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前期准备工作：

巴沙鱼柳切段或切片，然后每200克鱼加入5克腌鱼料，2克淀粉，半个蛋清腌制5-10分钟，此步可略过，不腌制也照样很美味

食材主要包括巴沙鱼和配菜（全部火锅食材均可作为配菜使用，比如藕片、土豆、地瓜、叶生、圆生菜、娃娃菜、粉丝、米粉、米线、丸子、虾饺、肥牛等各种美味火锅食材）

步：提前把配菜烫熟

锅中加入3公斤水，每公斤水加3-4汤勺盐，烧开后，加入待煮的配菜（油菜、油麦、生菜等等），加入蔬菜后一定要大火煮，菜一软就捞出，这样颜色好看，又有营养

比如如果底菜用油菜的话，一份餐加入4-5颗即可

等待客户来点餐、点餐后可根据客户选择在容器（砂锅或石锅）中加入配菜，放在灶上中火加热，然后进行第二步煮鱼

第二步：煮鱼

锅中加入400g高汤烧开，50克酱料，加入200克巴沙鱼（巴沙鱼切段或切片），煮3分钟即可，连鱼带汤倒入盛放配菜的容器中，继续加热2分钟

第三步：出餐

加入香菜末、香葱末或线椒末、红椒末

美味啵啵鱼即可出锅喽！