瓦香鸡是黄焖鸡的一个升级版吧，有很大不同之处，也有很大的相同之处。接下来咱就聊聊他们的相同之处和不同之处吧！ 相同之处： 原材料用的都是鸡肉

都需要一种特殊的酱料，用这种酱料来提成鸡肉的味道 食用环境基本相同，都有单人小份的。 不同之处：

渊源不同，黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃，瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃，文化底蕴不同。瓦香鸡更具有民族文化气息

使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。

制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和收汁就可以，但是瓦香鸡需要把鸡肉腌好，在油炸、再炒。

后就是味道咯，其实瓦香鸡的味道比黄焖鸡的更香，鸡肉更嫩。吃起来更有口感。

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瓦香鸡是云南纳西族人到重特大传统节日和喜气主题活动时的传统式接待客人食品类，做为一个传统式的餐馆商品，能让更多的人简易的制做并品味到美味可口。一、鸡肉生产加工（1）将鸡肉解除，改为2cm格子，用冷水侵泡1钟头左右，挤干水份备用。（2）腌制：以一斤鸡肉为例，用瓦香鸡酱料20g上下，再放进10g上下米酒？瓦香鸡做法炮制（1）热锅冷油添加20g色拉油，将备好的蒜泥，葱段，小米辣，新鲜青花椒放进锅内进行爆香。（除腥），搅拌匀称，直到腌制料匀称融入肉中，腌制40分鐘左右。（肉可放到电冰箱里腌制留宿，但不可以放到冷藏室，结冻就不行）。（3）瓦香鸡酱料制做：香油130克，黄豆酱50克，豆瓣酱25克，鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，生抽酱油8克，香辛料粉25克左右调味品混和一起搅拌匀称备用。（4）将火锅配菜如圆葱，辣椒切完备用。瓦香鸡酱料厂家，瓦香鸡酱料代加工，瓦香鸡酱料代加工，辣椒油代加工，辣椒油代加工厂家，辣椒油包代加工，辣椒酱代加工，辣椒酱代加工厂家，黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，老碗面酱料厂家，老碗面酱料代加工，老碗面酱料代加工，啵啵鱼酱料厂家，啵啵鱼酱料代工，啵啵鱼酱料代加工，黑椒酱代加工，黑椒酱代工，黑胡椒酱料代工，黑胡椒酱料代加工，鲍汁焖鸡酱料代工，鲍汁焖鸡酱料代加工