“老碗会”，是对陕西关中各县农村群众端着饭碗，聚在村中某个相对固定的场所，一边吃饭、一边谝闲传(关中人把闲谈叫“谝闲传”’)这一饮食习尚的戏称。

在陕西关中，人们把大碗叫“老碗”。关中农民特别是食量较大的青壮年人，喜欢端老碗吃饭，为的是减少再次盛饭的麻烦。喜欢到“老碗会”上来吃饭的人，端老碗的更多。

过去吃白面不容易，一般端白面的人蹲在低处，好让人看到他吃的是白面，吃杂粮面的多蹲在土堆或大石头上。陕西关中一些地方有一个风俗，新媳妇过门以后要在第二天早上给公婆叔姑擀面条。面条擀得如何，就关系到新媳妇在家里的地位和在村子里面的声誉了。

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老碗面 是陕西省地域面点文化艺术中的典型性意味着，是品牌形象的陕西省民俗风情的衣食住行描绘。早上来源于陕西关中秦人定居地域，相关中秦味之称；老碗面既有别于凉皮，又有别于炒面，面条事前煮开，出锅后再淋上事前熬制好的酱料和红汤面、芝麻油、香醋、油辣子、五香酱制品等调料食物面条150g新鲜肉100克滚油15ml芝麻油20ml蒜末10g蒜5g方式/流程老碗面肉臊子采用新鲜猪肉，切割成手指甲片尺寸，与众不同秘方调味品，熟度恰如其分，用心熬制，白肉不油腻，猪瘦肉更嫩，色香味俱全；素臊子，采用红（箩卜）黄（***）白（水豆腐）绿（豇豆）原材料，切成小丁精做而成，色香味应有尽有，舒目可口。2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。2添加漂菜、鸡蛋薄饼、蒜黄花、大骨汤炝制，制成酸菜，汤香辣香气突显，老少两相宜。3锅中添加水，煮开，放进面条，煮开后约3分鐘，面条煮至洁白无瑕时放进碗里，浇上少量色拉油和烫好的油麦菜；4浇上酱料和臊子，拌和匀称，就可以应用。