枣庄瓦香鸡酱料代加工价格高性价比的选择

作者：山东厨小乐2020/8/20 0:23:14

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瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，作为一个传统的餐饮产品，能让更多人简单的制作并品尝到美味。

一、鸡肉加工

（1）将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用。

（2）腌制：以一斤鸡肉为例，用瓦香鸡酱料20g左右，再放入10g左右料酒？（去腥），搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。（肉可放在冰箱里腌制过夜，但不能放在冷冻室，结冰就不行了）。

（3）瓦香鸡酱料制作：蚝油130克，甜面酱50克，黄豆酱25克，鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，生抽8克，香料粉25克以上调料混合一起搅拌均匀备用。

（4）将配菜如洋葱，青椒切好备用。

二、油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），将油烧至7成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到较大热度就好，油温不能太高），放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟（鸡块表面出现一层金***，稍稍开始有点焦的感觉，大约八成熟），捞出沥干油备用。

说到美食就不得不说瓦香鸡米饭。它不同于黄焖鸡，瓦香鸡是云南纳西族人的一款欢度节日的特色小吃，如今更是火遍大江南北，有不少人这样形容：北有黄焖鸡，南有瓦香鸡。

瓦香鸡米饭具有色泽鲜艳、鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、唇齿留香、回味悠长等特点。经过烹调后的鸡肉，肉质紧实鲜香美味，无论是年轻人还是老人小孩，均可食用；再将浓郁的汤汁浇在米饭上，便成就了这经典美味。

辛麻到瓦香鸡在传统鸡米饭的基础上创造性的研发出了适合***各地口味的瓦锅饭系列，配合酱料，用腌制过的鸡块先炸再炒，香味四溢，诱人无比。在过去的纳西族人碰到生产或者是的时候，他们总是会精心的烹调出这道传统菜肴来为孕妇、滋补身体，增加营养。除了招牌的瓦香鸡米饭，更有三大经典系列：瓦香蔬菜系列、瓦香荤菜系列、瓦香双拼系列，每个系列下面更有多款品类，无论是单品还是套餐，都能够满足消费者的需求。
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瓦香鸡做法

方法/步骤今天小编就来告诉大家瓦香鸡的做法，一起来看看吧。将配菜、洋葱、青椒切好备用，将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用，搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。

油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），将油烧至7成热，放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟，捞出沥干油备用。

热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。

5再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟就可以出锅。瓦香系列菜品做法1瓦香荤菜系列1、瓦香鸡鸡肉加工：将鸡肉切成2cm方块。
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