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花甲粥

材料

花甲100，枸杞15克，大米150克 [7]

调料

姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量 [7]

做法

1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。 [7]

2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，餐饮调料研发厂家，用清水、食用油浸泡30分钟。 [7]

3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。

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花甲前景分析：

花甲的做法有锡纸花甲、开心花甲、花甲等。花甲又称为蛤蜊、其营养丰富、肉质香美、香气撩人；学会开心花甲技术即可开店又可以摊位经营、其项目***小。销量趁势可观。花甲味道好不好***在制作调料应用及生产处理技术，优势的花甲会让人吃了这回想下回。在成都宏蜀渝餐饮培训学校学花甲技术同学易懂、配方不保留，学员学会后克独自经营创业，我们采用“”花甲制作技术调理和改善了花甲成熟过程机制原理，“”程度保留了花甲的营养物质和鲜美的味道。

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韭菜辣炒花甲

材料

花甲，红椒，韭菜，盐

做法

1.热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒

2.加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了

3.倒入韭菜续翻炒，起锅前调入即可

蒜蓉炒花甲

简介好好吃，夏天的好菜式！材料花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉做法1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。

2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！小诀窍1、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味！

2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦！快点试试吧！

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