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辣椒酱关键作用1.辣椒辛温，可以根据出汗而减少***体温，并减轻全身肌肉痛疼，因而具备极强的解热***2.预变:辣椒的成分辣椒素是一种化学物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止***细胞的病变全过程，减少体细胞的发病率3.提升食欲、帮助消化:辣椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升食欲，推动肠胃肠蠕动，帮助消化4.******:辣椒含有的辣椒素，可以推动***脂肪的基础代谢，避免身体***脂肪囤积，有益于******预防***。保宁醋产于今四川阆中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特点，其随着川菜的流行，行销***，有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。

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食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）

4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

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辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。好吃不如饺子，很鲜美的饺子如果再搭上好鲜美的蘸料，就是好上加好的美味享受。广受我国川渝人们的欢迎。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、、姜、蒜、花椒、香混合放置在油盆里